【希望之聲2020年6月17日】（編輯：李文涵）雞蛋是我們日常生活中不可或缺的食物。它可以為我們的身體提供非常高的營養價值。雞蛋富含蛋白質，可以補充必需氨基酸。在學校的營養套餐中，每天要吃一個雞蛋，這是一種「硬體」要求，因為它非常有營養。但是雞蛋殼上有很多細菌，如何煮雞蛋才能健康呢？

煮雞蛋時要注意烹飪時間。 「 3分鐘雞蛋」是一種煮熟的雞蛋，是最簡單的消化方法，大約需要1小時30分鐘才能消化。 「 5分鐘蛋」是半煮熟的雞蛋，在人體中消化約2個小時；如果雞蛋煮得太久，則人體消化需要3個小時15分鐘。 「五分鐘蛋」不僅柔軟嫩滑，而且蛋味濃郁，有利於人體吸收營養。

煮雞蛋有技巧。不要先在沸水中煮雞蛋。其次，雞蛋短時煮熟，煮熟后應冷卻。蛋黃外面是否變綠都沒有關係。如果雞蛋太老，則在蛋黃的外面會發現一個綠色的層。這是因為蛋黃中的硫化物與鐵發生了反應，因此沒有危害。只要烹飪時間不太長，就可以避免。

煮雞蛋的最佳時間是多長時間？在安全方面，十分鐘以上煮熟的雞蛋效果更好。雞蛋是一種容易被細菌污染的食物。未完全凝固的雞蛋（例如溫泉雞蛋或半熟雞蛋）意味著尚未達到滅菌溫度。如果碰巧碰到了受污染的生病雞蛋，則可能導致食物中毒。如果您把它給孩子，需煮更長的時間。但是不適合太長時間，最好不要超過15分鐘。

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原文鏈接：雞蛋的錯誤煮法，成了毒雞蛋還當成補品