【希望之聲2020年6月21日】（編輯：李文涵）夏季到來，雨水增多，氣溫上升，不僅要預防水災、中暑，還要謹防食物腐爛變質 ，引發一些健康問題。夏季高溫，各種微生物大量繁殖，同時夏季也是各類瓜果蔬菜大量上市的季節，如果食物在儲存、加工中不注意方式，很容易引起細菌性食物中毒。因此，夏季要注意家庭飲食衛生，從食物的選擇、儲存等方面開始，嚴防食品中毒，確保平安度夏。

漫說健康一項報告顯示，食物中毒最高發的地方，不是深夜大排檔和路邊的小攤，而是在自己的家中。因此，廚房衛生不可忽略，要定期清潔消毒洗碗池，抹布每天消毒晾乾，餐具要清理乾淨，另外夏季冰箱建議每星期要進行一次清洗、消毒。食物中毒，最高發的地方，不是大排檔，而是自己的家中

01.買多少，吃多少

蔬菜水果最好吃新鮮的，建議每天只夠買當天食用的量。

02.謹防食物過期

一定要仔細辨別生產日期、保質期及保存條件；不購買來歷不明的食物；食品包裝如果有脹袋、漏氣，為了安全起見，建議直接扔掉。

食物在加工前，要仔細辨別食物是否變質。

01.戴手套處理熟食

在烹調過程中，當需要用手接觸熟食品時，建議戴手套處理食物，尤其是當手上有傷口時，一定要戴上手套。

02.加工工具要生熟分開

製作食物過程中所用的工具要生熟分開，還要格外注意，避免用洗生海鮮的容器直接來洗青菜、水果等。

03.食物充分煮熟

食用蔬菜必須採用「一洗、二浸、三燙、四炒」的安全方法，以去除殘留于蔬菜中的農藥。而肉類，一定要充分煮熟。

01.注意保存方式

保存蔬菜時候，要注意先去掉已經發黃或損壞腐爛的部分，蔬菜即使儲存在冰箱內也不應超過3天。

綠色根莖類蔬菜，密封反而會加速其腐敗過程，洗乾淨放在冰箱即可，無需包紮封口。

肉類買回來后，應儘快放入冷凍層，每次吃多少解凍多少。

02.剩菜剩飯，妥善處理

高溫高濕的夏季，食物特別容易變壞，如果有未吃完的剩飯菜，用保鮮膜包好或者將食品貯藏於密閉容器中，分盒密封，放涼之後放入冰箱冷藏。避免蒼蠅、蟑螂等接觸食物，以免食物被污染。

冰箱存放的食物要生熟分開，以防食物在冰箱內交叉污染，食品存放時間不宜過久。

日常做飯，不要為了圖簡單，做一次吃幾頓，盡量吃多少做多少。

判斷蔬菜有沒有變質，可以直接看蔬菜的變色程度：一旦發黃、發黑，就不要再吃了。

夏季要少吃生食，尤其是一些肉類和海鮮，所有的食物要燒熟煮透再吃。

另外在吃剩菜或者剩飯前，要徹底加熱，加熱的中心溫度必須達到70℃以上，加熱時間要超過2分鐘。

夏季愛吃冷飲，很多人喜歡儲存一些冰淇淋在家中，如果有異味，請不要再食用，因為細菌可以在溫度極低的環境下生存。

最後一點請牢記：對於那些不確定是否變質的食物，處理辦法就是直接扔！

你的身體健康高於一切，日常生活中也要養成良好的個人衛生習慣，飯前、便后要洗手，所有的食物一定要隨買隨吃，吃前注意觀察哦！

本文章或節目經希望之聲編輯製作，轉載請註明希望之聲並包含原文標題及鏈接。

• 外帶回家「這動作」細菌多8倍！醫揭食物中毒四大壞習慣
• 食物中毒好可怕！每天吃「這食物」變質最容易被忽略｜姊妹淘心話 shorts
• 誰敢信！中國食物中毒第一大省，竟然是山東
• 喬任梁父親才食物中毒病危…母親「高燒不退」入院
• 喬任梁雙親相繼入院！父才食物中毒病危…母「高燒不退」惹憂心

• 🔥免費PC翻牆、安卓VPN翻牆APP
• 🔥靈魂之謎|中華文化|治國大道

原文鏈接：食物中毒最高發的地方可不是大排檔，而是自己的家中