【希望之聲2020年7月16日】（編輯：李文涵）有時候吃，是為增益；有時候不吃，也是為了增壽。疫情還未走遠，管住嘴，同時也要從各方面積極調節生活方式，提高自身免疫力，抵抗病毒。多攝取植物性營養，適量運動，保持良好的心情和人際關係，以健康生活方式增強自身免疫力，從而達到對抗病毒的目的。

免疫力是人體自身的防禦機制，是人體識別和消滅外來侵入的任何異物（病毒、細菌等）、處理衰老、損傷、死亡、變性的自身細胞以及識別和處理體內突變細胞和病毒感染細胞的能力。合理的植物性飲食，有助於增強免疫力，提升自身防禦系統。

水果蔬菜中富含大量維生素，維生素可以增強人體免疫力。身體健康的人最好通過吃水果、蔬菜來吸收維生素，維生素因含有豐富的干擾素誘導劑而具有免疫作用。

維生素C是人體不可缺少的，它可以降低毛細血管通透性，使之成為一個屏障，阻止病毒進入人體組織，保護機體器官。維生素A能促進糖蛋白的合成，細胞膜表面的蛋白主要是糖蛋白，免疫球蛋白也是糖蛋白。

除此之外，微量元素鋅、硒、維生素B1、B2等多種元素都與人體非特異性免疫功能有關。均可從菌類、海藻類、粗糧等素食中獲取。

粗糧

粗糧可以改善身體的酸性環境，加強新陳代謝，改善疲乏現象。其中膳食纖維可以幫助人體腸道排毒，減少宿便對健康的威脅。同時，粗糧中的維生素、礦物質含量豐富，如維生素E、維生素C、維生素B族、氨基酸、蛋白質、鈣、鐵、鋅、硒等。這些物質可以補充人體營養，提高抗病能力。另外，粗糧熱量低、增加飽腹感、控血糖、降低膽固醇，非常適合調理現代人的富貴病。

海藻類食物

海藻包括海帶、紫菜、裙帶菜、海苔等一些海產植物，海藻類食物可以抗病毒，果膠可以預防白血病和促進腸道健康；富含的鉀元素可以調理血壓；碘元素可以改善大脖子病等等。而近年來科學家還發現海藻類食物可以降低膽固醇、預防乳腺癌等。海藻類食物益處良多，但脾胃虛寒者應謹慎食用。

菌類食物

菌類食物是一個龐大的家族，包括香菇、草菇、平菇、雞腿菇、木耳、銀耳等。菌類食物的特點是味道鮮美、口感勁道。所以菌類食物又有素肉的稱呼。

對於人體來說菌類食物中富含豐富的單糖、多糖和雙糖等，其中的高分子多糖還可以提高人體的免疫力。

菌類富含的大量蛋白質，可以在補充人體所需的同時避免動物脂肪和膽固醇帶來的威脅，而其中的氨基酸達到17種以上，包括人體必需的8種氨基酸。這些氨基酸還提供了鮮美的味道。

菌類食物的營養價值高還源自於其中豐富的維生素、礦物質和微量元素，其中的B族維生素、維生素C和維生素D含量極高，而礦物質包括鐵、鋅、硒等。

新鮮蔬菜

食物新鮮與否直接關係到人體的健康程度，新鮮的蔬菜更可以補充人體的維生素、膳食纖維和水分。

而長時間保存后的蔬菜，其中的維生素會大量喪失，甚至會滋生出不利於身體健康的細菌。

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