【希望之聲2020年8月3日】（希望之聲記者穆珊綜合報導）豆腐燒木耳毛豆是一道黃金菜單。毛豆是典型的高蛋白低脂肪食物，膳食纖維含量高達4%，每100g毛豆含鈣量135mg，比同等質量的牛奶（104mg/100g）還多。黑木耳有助於清理腸胃，還有潤肺補血的效果，是一種很好的綠色保健類食品。這道菜做起來簡單又快速，關鍵是營養價值很高，而且下飯，百吃不厭。
豆腐 1塊，毛豆 100克，木耳 10朵，紅椒 2個，薑絲 適量
鹽 少許，辣豆瓣醬 1湯匙， 生抽 1.5湯匙，水澱粉 適量，油 適量，香菇粉 1茶匙
1. 準備工作：紅椒切圈，豆腐切塊，木耳掰成小塊。
2. 成菜：鍋中放入適量的油，放入1湯匙辣豆瓣醬，小火慢炒，炒出紅油后，放入薑絲煸炒，然後把豆腐放進去煎炒3分鐘，然後放入適量的水，再放入黑木耳和毛豆，加入生抽，鹽，紅辣椒和香菇粉燉煮2-3分鐘，出鍋前倒入芡汁即可。
香菇粉做法請見：2分鐘做出純天然香菇粉
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