【希望之聲2020年8月7日】（希望之聲記者穆珊綜合報導）絲瓜是一種營養價值很高的一種瓜類蔬菜，具有清熱解毒、消暑祛煩、祛斑美白、利尿解渴等功效。另外，絲瓜含水量極高，可以補充身體流失的水分。絲瓜汁被稱為「美人水」，堅持食用絲瓜或者用絲瓜榨汁敷臉可以保持皮膚細嫩、潔白。
絲瓜2根，雞蛋3個
油，鹽適量，蒜 2瓣，白胡椒粉 少許，濕澱粉 少許
1. 準備工作：絲瓜去皮並切成滾刀塊，然後放入大碗中，加少許鹽，腌制2分鐘，這樣炒出來的絲瓜就不會變黑了。
2. 煎雞蛋：將雞蛋磕入碗內，加入少許的鹽，白胡椒粉和濕澱粉用筷子攪拌均勻。鍋中放油，油熱后將雞蛋煎熟，盛出備用。
3. 成菜：鍋內放少許油，下入蒜末爆香，再下入絲瓜塊翻炒，炒至6成熟時加入少許鹽翻炒均勻。最後將雞蛋放進去即可出鍋。
*小貼士*
攪散的雞蛋中加入濕澱粉可以使炒出來的雞蛋蓬鬆軟嫩，口感非常好。
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