【希望之聲2020年9月3日】（編輯：郭強）「南瓜」一詞可以特指南瓜屬中的中國南瓜（Cucurbita moschata），也可以泛指包括筍瓜（又稱印度南瓜）、西葫蘆（又稱美洲南瓜）等在內的其他南瓜屬栽培種。其中前者因產地叫法各異，因其攀緣特性以及其為葫蘆目作物瓜果蒲，所以又由英語pumpkim音義皆譯為攀蒲，又名倭瓜；因其瓜肉呈金黃色，閩南話、台灣話、客家話、福州話、大鵬話、金華話稱為金瓜；在潮汕地區稱為番瓜。在湖南常德等地則稱為北瓜，原產於北美洲。
南瓜嫩果味甘適口，是夏秋季節的瓜菜之一。老瓜可作飼料或雜糧，所以在中國很多地方又稱南瓜為飯瓜。在西方南瓜常用來做成南瓜派，即南瓜甜餅。南瓜子可以做零食。
香香甜甜、口感綿密的南瓜，除了直接食用，還可以變身成南瓜濃湯、南瓜派等佳肴，受到許多人的喜愛。在滿足味蕾之餘，南瓜還含有豐富的蛋白質、維生素、β-胡蘿蔔素、礦物質和膳食纖維等營養，是幫助民眾養身的好夥伴。
然而，《HEHO健康》報道：許多人總是只吃南瓜的果肉，其實南瓜皮跟南瓜子的營養成分比果肉更加豐富，如果不吃就太可惜了！
南瓜中的β-胡蘿蔔素、維他命 C 及黃體素等皆具有抗氧化力，能幫助身體對抗自由基，增強免疫力，經常食用能降低癌症發生的機率。
財團法人癌症基金會也指出，南瓜肉及種子如與其他蔬果（如波菜、A 菜等）一起食用，可以使免疫系統中的 T 細胞活化、B 細胞產生抗體。
依食葯署食品營養成分資料庫顯示，每 100 公克的南瓜就含有高達 2.5 公克膳食纖維，尤其是南瓜皮的含纖量更為豐富！
食用時連同皮一起吃，可以保留更多膳食纖維，促進腸胃蠕動，改善便秘困擾。
南瓜子又稱做「白瓜子」，有豐富的微量元素鋅，能夠保護攝護腺，幫助預防攝護腺腫大或病變成癌症，是男性非常好的天然營養補品。
現代人長期使用 3C 產品，對眼睛的營養補給就變得格外重要。南瓜中的β-胡蘿蔔素及維生素 A 能幫助視網膜感光，保持視力清晰。
南瓜中含的鈷元素是構成紅血球的重要成分之一，而鋅元素則影響了紅血球的成熟。
此外，當人體缺乏 B12 時容易引起貧血，也可以透過吃南瓜補充。女性生理期時不妨多吃一些南瓜，為身體補補血。
食用時仍需注意不可過量
許多民眾都將南瓜當配菜配飯吃，但南瓜其實也屬於主食的一種，所以食用時建議減少搭配的飯量，或是直接以南瓜直接取代主食，避免熱量攝取過多。
另外若攝取過多的南瓜，有可能會使皮膚變黃，但並不會對健康造成影響，停止食用即可恢復正常。
本文章或節目經希望之聲編輯製作，轉載請註明希望之聲並包含原文標題及鏈接。