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【希望之聲2020年9月11日】（編輯：李文涵）要說飲食，必然談到五味：酸、苦、甘、辛、咸。每個人的口味可以說都不相同，有人貪酸，有人嗜甜，有人無辣不歡……這種對口味的偏嗜，很多時候與遺傳、地理位置、生活飲食習慣等有關。
中醫里的五味與五臟對應：酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入腎，食之恰當，五味可以養五臟，五味過於偏嗜則會損害五臟。反過來，口味的突然改變也往往是臟腑發出的健康預警。
喜酸——注意肝臟
肝的本味是酸，適當吃酸味，對肝是有一定滋養作用的。山西、陝西一帶菜肴多酸，緣于當地氣候乾燥，人體津液易損，適當食酸可滋養陰液。但嗜酸過度，則容易導致肝失疏泄，氣機不暢。而突然愛吃酸味，則可能是肝臟出現問題的一種反映。
酸性澀滯、收斂，酸味吃得過多，還會有礙胃的正常生理功能，影響消化，引發一系列脾胃問題。
現代研究表明，適量食用酸味食物，可促進消化功能、增強肝髒的解毒能力，調味的醋還具有抑制或殺滅細菌和病毒的作用。但過量食用酸味食物會引起胃腸道痙攣、消化功能紊亂，甚至還會引起胃炎、消化性潰瘍等病症。
偏嗜苦味——心火旺盛
苦入心，具有清泄火熱、燥濕、堅陰的作用。兩廣地區夏季暑濕較重，故有飲涼茶以祛暑濕清心火的習俗。
偏嗜苦味，多為心火內盛的表現，常見的癥狀有：心慌心悸、失眠多夢、口角生瘡、舌尖紅等。苦味食物雖然具有一定營養價值，但大多性質寒涼。長期偏嗜苦味不僅損傷心氣，還會加重食慾差、腹部冷痛、拉肚子等脾胃虛寒癥狀。
偏嗜甘甜——脾胃不足
適當食用甘味，對脾胃有滋養作用。喜食甘味者脾胃多虛，明代醫家萬全提出小兒「肝常有餘，脾常不足」的觀點，故兒童嗜甜。
江浙地區臨近海邊，地勢低洼，氣候潮濕，易傷脾胃，故江浙一帶的人多喜食甘甜。
臨床上，脾胃病患者也可見想吃甜食，健脾益氣的藥材也大多具有甘甜之味，如山藥、黃芪、大棗等。但過食肥甘厚味容易化生痰濕，阻滯氣機，影響脾胃運化。
現代研究表明，糖類是人體能量的主要來源，可以讓人感到興奮，有助於緩解壓力，能給人帶來愉悅感和幸福感，但是攝入糖類過多與多種疾病風險升高相關，如肥胖、糖尿病、脂肪肝、痛風、高血壓、心臟疾病和腦卒中等。
偏嗜辛辣——肺氣失宣
辛入肺，辛味可解表行氣、調理氣血，如四川一帶多崇山峻岭、易染瘴氣，當地人喜食辛辣，以疏理氣血，散發瘴氣。肺病嗜辛，突然喜食辛味往往也是生理上需要宣發肺氣以緩解癥狀的一種自然選擇。如蔥、姜味辛，辛入肺，所以可以宣肺通鼻、調治肺氣不利的鼻塞、流涕等病證。
但是長期偏嗜辛辣，則容易導致肺氣宣發太過、氣機耗散、耗傷精神，比較常見的癥狀有：腰疼、麻木、疲憊、頭昏腦漲等。除此之外，「無辣不歡」還很容易引發胃腸道疾病及肛腸疾病。
偏嗜鹹味——腎精不足
咸入腎，適量的鹹味對腎有滋養作用。北方地區寒冷，菜品和人的口味往往偏咸，這與咸能補腎，化為陽氣而禦寒，增強人體抗寒能力不無關係。
腎病患者對鹹味、酸味等味道比較麻木，因此很容易口味過咸。中醫認為，長期偏嗜鹹味會損傷腎精，同時可進一步影響到其他臟腑，還可能引發高血壓、心臟病、哮喘、慢性腎病等。平時應有意識地減少鹽的攝入，清淡飲食，以防味蕾遲鈍，形成越吃越鹹的惡性循環。
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