【希望之聲2020年9月11日】（編輯：郭強）水土濕氣凝而為露，
秋屬金，金色白，
白者露之色，而氣始寒也。
——《月令七十二候集解》
"蒹葭蒼蒼，白露為霜。"白露時節，晝熱夜涼，氣候乾燥，人們極易出現口乾、唇乾、鼻干、咽干、大便乾結、皮膚乾裂等癥狀，也就是典型的「秋燥」。秋燥傷人，容易耗人津液，這時，恰好一種甘甜清潤的應季水果大量上市，它便是——柚子。
柚子又名文旦、壺柑、香欒（luán）、朱欒等。中醫認為，柚子果肉性涼，味甘、酸，有清肺潤腸，止咳化痰、消食解酒的作用；柚皮性溫，味苦、辛，歸肺、脾經；有理氣寬中、燥濕化痰的作用；柚子核為柚的種子，有散寒理氣的功效，與橘核相似，主治疝氣；柚葉，含揮髮油，具有消炎、鎮痛、利濕等功效。這樣一款渾身是寶的水果，也是您緩解秋燥的最佳選擇，那麼，究竟該如何挑選柚子呢？紅柚、白柚到底哪個好？柚子的功效有哪些？柚子又能做成哪些時令葯膳呢？今天我們就來詳細講講，歡迎關注。
1.選尖不選圓，越尖越好。
2.選大不選小，大個頭成熟的會更好。
3.選黃不選青，黃色的比青色的成熟更早。
4.選重不選輕，重的果實比較飽滿。
5.挑選柚子時用手指按住底端，按不動的最好。
首先，紅心柚子中含有一定的番茄紅素和胡蘿蔔素。胡蘿蔔素在人體內能夠轉化成維生素A被人體利用，消化和吸收，有助於預防呼吸道系統疾病的發生，而番茄紅素有抗氧化的作用，能夠起到延緩衰老、輔助防癌的功效。而白心柚子中的維生素C含量比紅心柚子要高出很多。
此外，紅心柚子的糖分高，吃起來會更甜一點，所以買柚子時，如果追求營養價值，紅心柚子和白心柚子各有各的營養；如果追求口感，紅心柚子比白心柚子會好一點。總之，紅柚子，白柚子，都是好柚子。
《本草綱目》記載：「（柚）酸、寒、無毒。消食， 解酒毒。治飲酒人口氣，去腸胃中惡氣，療妊婦不思食、口淡。」喜飲酒的人可以稍微吃些柚子，幫助解酒毒。另外，柚子皮也有開胃通氣的功效。將柚皮切絲煮成濃茶進服，能發散寒氣、開胸利膈，噯氣也就很快消除了。《本草綱目》在柚子后附了一則治療痰氣咳嗽方：「用香欒（柚子）去核切，砂瓶內浸酒，封固一夜，煮爛，蜜拌勻，時時含咽。」對經常咳嗽、氣喘的人有一定的預防效果。
柚皮含揮發精油，與紅茶同煮能祛寒發汗。把柚肉挖空，填入茶葉，懸挂通風處，漸漸風乾，柚的體積縮小，名為「茶柚」，專治傷風感冒發熱；茶柚內的茶葉，經風乾吸取精油后，辛散效力更強。
患便秘的人可以選取皮薄多汁的大柚，連瓢進食（瓢即柚肉外的白色部分），大便就可以通暢。凡是腸胃熱重、口淡無味、不思飲食、大便秘結者，食用柚瓢五六片就可以順暢，因為柚瓢中含有豐富的纖維質，可以刺激腸管蠕動。
柚子含有豐富的維生素C，這種物質能夠有效地令皮膚之中的色斑減退。所以說，柚子也是一種很好的美容品，將柚子切開之後澆上一些蜂蜜，然後輕輕地塗抹、按摩皮膚，這樣能夠很好地美白皮膚，不過敏感膚質禁用此法。
營養專家研究發現，柚子所含有的化合物能夠有效地加快脂肪進行燃燒，堅持飯前半小時食用柚子，連續12周可有效幫助減肥。同時，研究發現，每天吃一個柚子，能夠有效地降低人體之中的壞膽固醇以及甘油三酯。
柚子含有比較多的天然葉酸，不僅能預防貧血，對孕期胎兒發育也有很好的促進作用。同時，柚子能幫助身體吸收鈣質以及鐵質，可增強體質。
現代醫藥學研究也發現，柚子中含有柚皮素，對身體具有很好的保健作用。柚皮素能夠有效地幫助治療糖尿病，提高人體對於胰島素的敏感性。所以說，經常食用柚子能夠起到很好的治療糖尿病的作用，是一種非常好的保健水果。而且，柚子中富含黃酮類物質，這種物質能夠有效地降低人們患中風的可能性。
【材料】柚子1個，童子雞1隻（1斤）。姜、鹽適量。
【做法】柚子先去皮取肉，去衣、核。雞洗凈，去內臟及尾部。所有材料一起放進瓦煲內加入清水2500毫升（約10碗量），加熱至沸騰，轉用文火煲2小時，放入精鹽調味。此量可供3～4人用。
【功效】此膳具有溫中益氣補肺，下氣消痰止咳之功效，適用於肺虛咳嗽及發作性哮喘等病症。雞肉的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，極易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體之效。雞肉中含有大量的不飽和脂肪酸，可以降低低密度脂蛋白膽固醇含量，能夠預防心血管疾病。柚子中含有天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，是患有心腦血管病及腎臟病患者（如果腎功能不全伴有高鉀血症，則嚴禁食用）最佳的食療水果之一，新鮮的柚子肉中還含有類似於胰島素的成分鉻，更是糖尿病患者的理想食品。
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