【希望之聲2020年9月13日】（編輯：李文涵）秋季，指皇曆8、9、10月，包括立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降6 個節氣。秋季，暑夏的高溫已降低，人們煩躁的情緒也隨之平靜，且秋風帶來秋季宜人的景色。此時切勿因眼前的美景忽視了養生。許多因素往往在不經意間影響著您的健康，且夏季過多的耗損也應在此時及時補充，所以秋季亦應特別重視養生保健。俗話說：「一夏無病三分虛」，立秋過後氣溫逐漸由升溫轉成降溫，氣候雖然早晚涼爽，但人極易倦怠、乏力等。根據中醫「春夏養陽，秋冬養陰」的原則，此時進補十分合適。
每到了秋冬，經過菜市場、路邊攤販時，常可聞到香氣四溢的糖炒栗子，品嘗熱騰騰的栗子可說是秋冬的一大享受，富含碳水化合物、蛋白質以及脂質等三大營養素的栗子，更是良好的營養素來源。
《早安健康》報道，日本料理研究家國塩亞矢子表示，栗子也富含能促進脂質代謝與消除疲勞的維生素B群、能提高免疫力的維生素C、可以消水腫及預防高血壓的鉀，還有有整腸作用的膳食纖維等，有益健康的成分相當多。
特別的是，平時維生素C遇熱容易流失，是蔬菜很容易在料理過程中受到破壞的營養成分，栗子不僅在100公克就含有33毫克的維生素C，而且維生素C受到豐富的澱粉保護，即使加熱調理也不容易被破壞。
栗子中還含有維生素E，維生素C、E相互結合能發揮更強的抗氧化效果，可說是良好的抗老、預防生活習慣病食材。
《40位中西醫嚴選健康食物》建議，每吃6個栗子等於攝取了¼碗飯的醣分，不宜過量食用；如果當天吃了10到12個栗子，就得少吃半碗飯。
雖然栗子的熱量高，台灣中醫臨床醫學會理事長陳潮宗曾撰文表示，如果胃口不佳、小孩子不願意吃飯，年長者缺乏營養，可以吃幾顆栗子補足營養。以中醫的理論來說，栗子能夠補腎，對於脾胃也有幫助，能夠提高消化吸收，並且改善腎虛造成的腰酸背痛。
栗子皮富含多酚可預防動脈硬化、癌症
栗子的皮有著苦味，許多人會絞盡腦汁下功夫通通剝除，才下鍋料理。
其實，栗子的皮當中富含多酚單寧酸，能夠抑制膽固醇上升，強力的抗氧化作用能夠預防動脈硬化、癌症等生活習慣病，為了美容以及健康，可在稍微殘留一點栗子皮的狀態下調理。
新鮮栗子外表光澤圓胖、有沉重感，先水煮2∼3分鐘，放涼后冷凍，栗子殼就會變得好剝，而且冷凍約可保存半年。
栗子小檔案
產季：秋季（9月）到隔年春季（3月）
營養成分：栗子以中醫的理論來看補腎益脾胃，從成分看來富含維生素、多酚以及蛋白質，能夠預防動脈硬化、生活習慣病以及癌症，是時令特有的高抗氧化食材。
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