臉書專頁
粉絲交流群
RSS/FEED訂閱秋吃「素三寶」，滋補賽過老母雞！補氣血、健脾胃，為全家身體打個好底
【希望之聲2020年10月2日】（編輯：李慧）大家有沒有發現，天氣一轉涼，不知不覺地胃口大開、吃什麼都香。
進入秋冬時節，人體的氣機開始收回到內部， 脾胃消化能力隨之增強，食慾增加。換句話說， 是開始進補的好時機！
說起進補，不少人首先想到大魚大肉、母雞燉湯。 但一入秋就大量進補，會傷脾胃，加重腸胃負擔， 導致消化功能紊亂，出現厭食、腹瀉等癥狀。
其實進補不一定要靠這些！有幾樣素食就能很好地起到滋補作用，又不會對脾胃產生太大負擔。下面介紹給大家
金秋」素三寶」，滋補賽過老母雞
1、蓮 藕
荷蓮一身寶，秋藕最補人。適逢秋天乾燥，秋藕作為滋陰佳品， 適當吃點可以起到養陰清熱、潤燥止渴的作用。
中醫認為，蓮藕具有補心生血、養胃滋陰、健脾益氣及止瀉固精的功 效，也適用於補虛。
另外，蓮藕含有豐富的澱粉和膳食纖維，既可當蔬菜作燉湯、 作炒菜，又可代替部分主食幫助減肥。
★ 蓮藕三吃
作藕粉：蓮藕製成藕粉后，可作為一道美味的甜品， 而且蛋白質含量低。如果是消化功能較差的老年人可以適當吃些， 可調中開胃，益血補髓，安神健腦；另外，腎功能衰竭病人， 也可將藕粉作為低蛋白食品食用。
作藕汁：將蓮藕打成藕汁，兌開水飲用，每日2次，每次1小杯， 可以幫助解除醉酒引起的疲勞；此外，因過度緊張、 焦慮不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲勞等也可適用。
藕節水：蓮藕的藕節具有收斂止血、化瘀等作用， 如果平日胃腸不適、拉肚子，可用藕節輔助調理。取9~ 15克煮水喝，也可打磨成粉，沖水服用。
注意：蓮藕含澱粉和粗纖維較多，若大量進食， 尤其是進食沒有煮爛的蓮藕，易致消化不良。所以蓮藕別吃太多， 最好一周吃兩次，每次100~200克。
2、紅 薯
紅薯，又稱白薯、地瓜、甘薯、番薯、山芋等。中醫認為， 紅薯入脾、腎二經，既能滋補脾胃，開胃消食，又能夠滋補腎陰， 使人身強體壯。
從營養成分來看，紅薯中含有大量的膳食纖維，有助於緩解便秘， 降低腸道疾病的發生率、預防大腸癌。 紅薯中含有抗氧化劑胡蘿蔔素、維生素C， 也有抗衰老和抗癌的作用。
另外，經常食用紅薯，能夠維持血管壁彈性， 防止動脈粥樣硬化發生，預防高血脂。
★ 食用TIPS
購買紅薯時，不要購買表皮有黑色或褐色斑點的，會引起中毒。
紅薯的含糖量高，空腹吃時會產生大量胃酸，使人有「燒心」 的感覺。所以，空腹、胃部不適時盡量別吃紅薯。
紅薯含有一種氣化酶，在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體， 吃得過多，會出現腹脹、打嗝等癥狀。胃部不適、 燒心時盡量別吃紅薯。
3、芋 頭
芋頭入脾胃經，可補益脾土，增強脾胃消化功能， 是補脾健胃的良品。
《食物本草》提到芋頭「療煩熱，止渴，令人肥白，開胃，通腸閉」 ，也就是說，芋頭能開胃健脾，除煩止渴，還能夠使人胃腸通暢。
芋頭最常見的吃法，是蒸熟或煮熟后，蘸糖吃或加入精鹽調味， 粉糯可口。
但要注意，芋頭富含澱粉種類，攝入體內后易轉化為糖類， 不利於控制血糖，所以糖尿病患者不宜多吃芋頭。
★推薦菜譜
鮮魚芋頭羹：取鮮芋頭250克，鯽魚500克，胡椒、豬油、 食鹽各適量。將芋頭和魚一同入鍋，加水適量，煮至熟爛， 再加入胡椒、豬油、食鹽調味服食。此方載於唐代孟詵所著的《 食療本草》，具有強胃健脾之功，適於虛勞乏力者。
秋季進補，注意這 3 點
秋季進補，無非是想趁著入冬前好好調養身體，給冬天打個底， 但你真的補對了嗎？
1、地方差異，進補時機不同
因為南北方氣候的差異，進補開始的時機，除了看節氣， 也得看看當地的天氣。
比如這幾天，已經過了霜降，有些地方已經冷得要開暖氣， 而在南方卻還是穿著短袖就能出門。
所以，像南方不那麼冷時，進補時機可適當延後。
2、秋補，重在平補，滋陰潤燥。
秋季補陰的東西有花旗參、石斛等，日常燉水魚湯、蛤蚧瘦肉湯， 滋陰的同時，又不會傷陽助熱。
而補肺潤燥的則有沙參、玉竹、雪梨、百合、銀耳、蜂蜜、白蘿蔔等 ，做成湯譜，常見的有沙參玉竹老鴨湯、銀耳百合蓮子湯、 南北杏燉雪梨、白蘿蔔燉豬骨等。
此外，秋季還可適當食用酸性食物，如葡萄、橘子、柚子、橄欖、 烏梅、山楂等，有生津之效，減輕秋季舌干少津。
3、不要追求保健品
一提起進補，很多人就不惜高價買大量的燕窩、魚翅、 人蔘等保健品。
其實這些東西進補功效未必就好， 而十分平常的甘薯和洋蔥之類的食品， 卻有十分值得重視的食療價值。
本文章或節目經希望之聲編輯製作，轉載請註明希望之聲並包含原文標題及鏈接。
- 🔥免費PC翻牆、安卓VPN翻牆APP
- 🔥靈魂之謎|中華文化|治國大道
原文鏈接：秋吃「素三寶」，滋補賽過老母雞！補氣血、健脾胃，為全家身體打個好底
