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RSS/FEED訂閱黑龍江7人食用酸湯子死亡 疑似黃曲霉素中毒
【希望之聲2020年10月11日】（希望之聲記者楚雲珒綜合報導）
大陸媒體11日報導，黑龍江省雞西市雞東縣興農鎮一家庭9人在「十一」假期聚餐時，共同食用了冷凍在冰箱長達一年的酸湯子（東北稱作餷子）后出現中毒癥狀，目前已致7人死亡。經當局有關部門調查，初步判斷為黃曲霉素中毒。
據大陸記者從雞西市委宣傳部獲得的消息指，10月5日，黑龍江省雞西市雞東縣興農鎮某社區居民王某及其親屬9人在家中聚餐，其間共同食用了自製酸湯子，導致7人中毒死亡，2人留院治療。調查得知，該酸湯子食材已在冰箱冷凍一年，疑似該食材引發食物中毒。
酸湯子也稱餷子，是遼寧東部、吉林東南部等地區流行的一種滿族小吃。酸湯子是將玉米浸泡數日自然發酵后，在用水磨磨成並煮熟的粗麵條樣的主食。經現場檢測顯示，未查出氰化物（劇毒類）、有機磷類（農藥類）、呋喃丹類（氨基甲酸酯類內吸性廣譜殺蟲劑）、安定類（催眠）、毒鼠強（鼠藥類）等有毒物質，排除人為投毒可能。經醫院化驗檢測，食物中黃曲霉素嚴重超標，初步判定為黃曲霉素中毒。
搜索網路發現，過去也有食用疑似發霉的酸湯子而食物中毒去世的案例。2015年黃曆新年期間，遼寧遼陽的一家四口疑似吃了發霉后的酸湯子，80多歲的母親、大兒子、二兒子、二女兒，在30小時內相繼離世。
公開資料顯示，黃曲霉素是目前發現的最強致癌物之一，其毒性相當於氰化鉀的10倍，砒霜的68倍。1mg黃曲霉素即可致癌，如果一次性攝入20mg甚至可以直接導致成年人死亡。1993年它就被世界衛生組織(WHO)的癌症研究機構劃定為1類致癌物。黃曲霉素最喜歡藏在發霉的食物里，尤其是澱粉含量高的食物，包括花生、玉米、豆類、堅果等。
不過由於黃曲霉素帶有苦味，如果口感不好會直接嘗出來，因此外界對上述家庭是否因黃曲霉素致死有爭議。
美國食品技術協會高級會員、科學松鼠會成員、科普工作者雲無心對新京報記者表示，自製食物即便黃曲霉素超標一般也難以到致死劑量，因此黃曲霉素致死的可能性不大。
雲無心猜測，由於酸湯子是發酵製品，因此可能是米酵菌酸中毒。
科信食品與營養信息交流中心副主任鍾凱在10月11日發表的文章也表達了同樣的觀點。鍾凱表示，黃曲霉毒素現在幾乎不可能引起人的急性中毒，因為那需要很嚴重的霉變，只在幾十年前糧食困難時期出現過。「聽到『酸湯子』就應該從可能性最大的『米酵菌酸』排查。在尚不明確的情況下，也應該按米酵菌酸中毒來救治。」
公開資料顯示，米酵菌酸中毒最早於1930年代在印尼發現，在中國和東南亞導致過多起食物中毒事故。米酵菌酸中毒一般的發病表現為上腹部不適、噁心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈無力等，嚴重會出現黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、煩躁不安、驚厥、抽搐等情況，最嚴重的會出現休克甚至死亡。
河粉、腸粉（卷粉）、陳村粉、粿條、米線（米粉）、瀨粉等濕米粉、銀耳和木耳都是極易滋生米酵菌酸毒素的食品。
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