【希望之聲2020年11月3日】（希望之聲記者慧明綜合報導）大白菜具有較高的營養價值，有「百菜不如白菜」的說法；豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能。我們今天與大家分享用豆腐做餡料的一道料理，用白菜當作皮做成的美味白菜包。
白菜 0.5棵，豆腐 1塊，蝦仁 100克，蔥 2根，姜 4片，雞蛋 1個
鹽 少許，味精 微量，白糖 1茶匙，番茄醬 2湯匙，澱粉 適量，香油 少許
1.準備工作：
a.將豆腐切成小塊，白菜洗凈，白菜邦切末備用。b.蔥、姜洗凈切末，c. 蝦仁剁成末
2. 焯制：鍋上火加水，將豆腐塊放入水中並加入少許鹽，焯燙撈出放在碗里過涼；白菜葉子用開水燙軟撈出過涼水，然後控干水分；
3. 制餡兒：取一器皿放入豆腐抓碎，依次加入蝦仁、白菜末、蔥薑末抓勻，再加上一個蛋清、少許鹽、味精、香油、白糖拌勻即可。
4.蒸制：將白菜葉切成方形的大塊，包入豆腐餡並摺疊好，依次製作完成後擺入盤中，待蒸鍋上汽后，放入鍋中蒸5-10分鐘。
5.成菜：炒鍋中加少許油潤下鍋，下番茄醬翻炒，加入100毫升清水轉小火，加入少許白糖、鹽、味精調味，再勾芡，攪拌均勻出鍋淋在蒸好的白菜包上即可。
本文章或節目經希望之聲編輯製作，轉載請註明希望之聲並包含原文標題及鏈接。
原文鏈接：少油 少鹽 健康美味的白菜豆腐包