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【希望之聲2020年12月9日】（編輯：郭強）2016年，東京工業大學教授大隅良典為獲得了諾貝爾生理學或醫學獎，獎獲得者發現並闡明了細胞自噬的機制——這是細胞成分降解和循環利用的一個基本過程。
自噬（autophagy）一詞來源於希臘語auto-，意為「自我」，和phagein，即「吞噬」。因此，autophagy便引申為「自噬」。這個定義出現在上個世紀60年代，當時，科研人員首次觀察到細胞能破壞自身成分，用膜將這些成分包裹，形成袋狀囊泡並轉移給溶酶體（lysosome）進行降解回收。此前人們對細胞自噬過程幾乎毫無了解，因而相關研究一直是困難重重，直到上個世紀90年代初，大隅良典在一系列實驗中，巧妙地利用麵包酵母（baker's yeast）找到了細胞自噬所需的基因。通過繼續研究，大隅良典闡明了酵母自身內自噬的基本原理，並證明類似的複雜機制也存在於人體細胞內。
大隅良典的發現為我們了解細胞是如何循環利用自身成分，樹立了新典範。他的發現為我們了解並意識到細胞自噬在飢餓適應、感染反應等許多生理過程中的至關重要性開闢了新道路。自噬基因的突變會導致疾病的產生，自噬過程在包括癌症和神經性疾病在內的多種體內環境中充當的不可或缺的角色。
總的一句就是：我們的身體具有自我回收廢舊細胞和病菌，並利用這些回收的舊細胞和病菌作為再生資源來生產新細胞的能力。
那大隅良典的發現又和不吃飯有什麼關係呢。
原來大隅良典教授發現，人在飢餓的狀態下，人體內的自噬反應才能更好的發揮自我清理垃圾並且更新細胞的功能，而一旦人體處於 飽腹狀態，這種自噬反應就會減弱，因此偶爾處於飢餓狀態是有利與我們身體進行自我修復！
所以在日常，偶爾讓自己餓一餓，不吃一頓兩頓飯，是對我們的健康有很好的好處的！
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