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RSS/FEED訂閱牛奶比水更補水、這些蔬菜自帶鹽…8個關於食物的冷知識
【希望之聲2020年12月11日】（編輯：郭強）民以食為天。
很多食物你雖然天天吃，但你可能對它們並不了解。
下面這8個「冷知識」，你知道幾個呢？
1、水不是最補水的
口渴了，喝點水；冬天乾燥，喝點水。
喝水補水，是特別平常的一件事兒，但實際上，喝水並不是最補水的。
英國一項研究顯示，有四種飲料補水指數遠高於水：口服補水溶液、脫脂牛奶、全脂牛奶和橙汁。
實際上，如果液體含有營養成分，如糖、蛋白質、脂肪等，或者含鈉、鉀這樣的電解質，那麼胃的排空速率就會變慢，腎臟收到產生尿液的指令會變弱。
這可以幫助我們減緩排尿的需要，水分在體內留存時間更長。
那麼，喝牛奶能替代喝水嗎？
不建議用牛奶、橙汁等代替喝水哦，除了熱量比水高，還容易增加代謝壓力。
當然，運動后或特別渴的時候，不妨喝些牛奶哦。
2、吃蔬菜也能補鈣
綠葉菜含有豐富的維生素 K、鎂、維生素 C 等營養物質，能輔助鈣吸收、沉積，影響骨質的質與量。
推薦每天吃蔬菜類300-500克，其中深色蔬菜建議過半。
有哪些蔬菜比較補鈣呢？
薺菜含鈣量約294mg/百克，相當於牛奶的2.8倍；
芥藍含鈣量約199mg/百克，相當於牛奶的2倍左右；
莧菜含鈣量是牛奶的1.5倍多！
所以，要補鈣的話，也要多吃點蔬菜哦。
3、這些多色蔬菜不是轉基因
番薯有黃有紫、白菜有綠有紫……
很多人就覺得這些少見的食物就是轉基因食品。
其實這些都是天然作物，只是在特定地理條件和育種技術下產生的。
比如，紫薯是雜交培育的；紫白菜是利用傳統雜交技術，把紫甘藍和普通大白菜進行雜交選育而成的。
不管哪種，選自己喜歡吃的就好啦！
4、有些蔬菜自帶鹽分
雖然大部分蔬菜本身是沒什麼味道的，但是偶些蔬菜卻鈉含量比較高、自帶鹽分，比如芹菜、茼蒿等。
每100g芹菜莖大約含有159ml的鈉，每100g茼蒿則大約含有161ml鈉。
因此，在烹飪這些蔬菜的時候，需要注意少放鹽甚至不放鹽，高血壓、腎臟病患者尤其要謹慎。
除蔬菜外，有些甜品，像麵包、餅乾、冰淇淋、巧克力、蜜餞等在製作過程中，都會加入不少鹽，要少吃。
5、不存在防癌抗癌的食物
大蒜、綠茶、秋葵等能防癌抗癌的說法，都是沒有經過科學考證的，如果吃某種食物就能一勞永逸、遠離癌症，這樣醫院恐怕要開到菜市場里了……
6、高熱量食物更使人開心
很多人心情不好時，就喜歡買買買。炸雞、燒烤、蛋糕、巧克力……
吃完這些高脂肪、高熱量的食物，心情似乎能變得愉悅。
這是為什麼呢？
實際上，高熱量食物會讓身體釋放更多多巴胺，多巴胺是種腦內分泌物，它能傳遞興奮和開心的信息，可以激發快感、覺醒、鎮靜等。
所以，不開心了咱就點杯奶茶吧~
但是，請記住：吃多了容易胖！
7、烤肉怎麼吃更健康？
少吃。
烤肉雖然好吃有味兒，但是容易吃過量不說，還可能產生一些有害物質。
能吃，但偶爾解饞就行。
8、無論哪種貧血，吃阿膠、紅棗、紅糖都沒用
缺鐵、缺乏維生素B12和葉酸、重金屬（鉛）、遺傳……
這些常見的貧血病因，吃它們都是沒用辦法解決的。
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