【希望之聲2020年12月25日】（編輯：郭強）食物多樣化是日本人長壽的秘訣，可降低二成以上死亡風險。近期，日本國立長壽醫療研究中心研究小組發表在《歐洲臨床營養學雜誌》網路版的一項縱向研究表明，食物越多樣，大腦越年輕越健康。
之前，研究小組曾報告過食物多樣化抑制認知功能下降的測試研究。此次採用核磁共振成像檢查方法，以大腦海馬和灰質的容積作指標進行測量和研究。研究以既往無老年痴呆症的40～89歲的1683位居民為對象(男性佔50.6%)，通過兩個時間段的調查，核磁共振成像檢查測量海馬和灰質的容積。食物多樣性則採取評分方法，分數越高，表示攝取的食物越豐富，並分為五組進行比較。
結果表明，食物多樣性得分越高的組，海馬和灰質容積萎縮得越少，二者之間有非常顯著的關係。具體而言，比較兩年內海馬容積的變化率，食物多樣性從最少組到最高組，五組萎縮率依次為1.31%、1.07%、0.98%、0.85%、0.81%，食物越多樣，萎縮越能被抑制。另外，灰質也有同樣關係。
研究人員認為，隨著年齡增長，海馬和灰質會逐漸萎縮，而阿爾茨海默病等老年痴呆症的萎縮則從早期開始。因此，在生活中吃不同種類和各種各樣的食品，可成為防大腦萎縮和衰老的有效營養戰略。
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原文鏈接：食物越多樣，大腦越年輕