【希望之聲2020年12月29日】（編輯：郭強）花菜和西蘭花兩種蔬菜，都是超市裡比較常見的蔬菜，兩者在外貌上很相似，但是在顏色上有區別，花菜是白色的，而西蘭花則是綠色的，所以還是很好區分的。既然它們倆長得那麼像，那麼一定有很多共同之處，有相當一部分人甚至認為兩者是一樣的，但實際上，兩者在營養價值上還真的有區別，那麼到底是西蘭花更有營養，還是花菜更勝一籌呢？
《CYWANT》報道，無論是西蘭花或花椰菜，經常食用的部分是被稱為花蕾的芽，因為芽的形狀不同而口感味道稍有不同。西蘭花的花蕾是分開的、花椰菜的花蕾密密麻麻略帶甜味，另外在營養價值上，兩者都具有抗氧化的β胡蘿蔔素，可以有效預防動脈硬化，癌症、痛風等。
花椰菜含有18毫克β胡蘿蔔素，而西蘭花高達800毫克。此外，在維生素C方面，花椰菜有81毫克，而西蘭花則有120毫克。乍看，西蘭花的營養價值好像更高，不過要注意的是，兩者同樣具有煮過後營養流失的特性，以維生素C來說，花椰菜的維生素C流失量比較少，煮過後剩54毫克，西蘭花則剩53毫克，維生素C差不多。
那怎麼吃比較養生呢？據日本營養學家表示，若從時間營養的角度來看，應在日光照射前早餐時食用維生素C，晚餐時應食用β-胡蘿蔔素，讓抗氧化作用在睡眠中起作用。
本文章或節目經希望之聲編輯製作，轉載請註明希望之聲並包含原文標題及鏈接。
原文鏈接：西蘭花比花菜更營養嗎？