【希望之聲2020年12月31日】（編輯：郭強）芋或芋艿，俗稱「芋頭」，吃起來口感綿密，是廣受大家喜愛的食物，不僅可以當作主食，也可以入菜，更能在甜點找到它的身影，但建議還是吃原型食物減少對身體的負擔。

芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值高，是老少皆宜的營養品；而且芋頭的澱粉顆粒小至馬鈴薯澱粉的1/10，其消化率可達98%以上，尤其適於嬰兒和病人食用，因而有「皇帝供品」的美稱。除主要利用澱粉外，芋頭還可以用於制醋、釀酒、分離蛋白質、提取生物鹼等。

芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。

芋頭的營養還對身體有什麼樣的好處呢？據《HEHO》健康報道：

芋頭的四大好處

1. 排鈉降血壓

芋頭的鉀含量高，有助排除人體多餘的鈉，幫助降低血壓，減少罹患心血管疾病的風險。

2. 強化免疫力

芋頭含有豐富維生素Ａ、Ｃ及抗氧化物，有助防止細胞受損及強化免疫系統。

3. 抗氧化

芋頭裡含豐富的皂素，皂素屬「植化素」的一種，具有抗氧化、降低膽固醇、調節免疫的效果

4. 促進腸胃蠕動

芋頭的膳食纖維含量高，可以促進腸胃蠕動、幫助腸道內好菌增長，還能增加飽足感，有助控制食量。

小提醒：芋頭含草酸鈣，接觸皮膚會有發癢的癥狀，但只要將芋頭煮熟就能安心服用。芋頭容易導致脹氣，因此腸胃道不好、容易脹氣者應該避免食用。有過敏體質者（皮膚過敏、蕁麻疹、濕疹、氣喘、過敏性鼻炎等）也要避免食用，以免造成身體不適。

本文章或節目經希望之聲編輯製作，轉載請註明希望之聲並包含原文標題及鏈接。

• 大蒜整瓣吃沒用！醫師曝煮前多加「1步驟」抗氧化力大增！【健康1+1｜JoJo】
• 橡膠鞋底的致命騙局？40分鐘解鎖地球能量，平息微觀焦土戰！不依賴化學抗氧化，失傳的高等科學，人體後門就在腳底！【江峰奧妙20260221第76期】
• 超級食物余甘子，台灣人勇赴緬甸高山種植。健康水果余甘子第一名，第二名是巴西莓，抗氧化物只有餘甘子的1/2。
• 名醫大推「這款米」穩血糖、抗氧化比藍莓更威！香Q不失敗煮米步驟快學
• 雞蛋排第5！營養師票選該天天吃的5種食材，護肝排毒、抗氧化

• 🔥免費PC翻牆、安卓VPN翻牆APP
• 🔥靈魂之謎|中華文化|治國大道

原文鏈接：抗氧化、調血壓，它的的四大營養好處！