【希望之聲2021年2月4日】（希望之聲記者李媛媛綜合報導）山藥是一味保健珍品，有補氣養血，美容養顏的功效。山藥性味平和，有潤肺、健脾、益腎的功效。既能補陽以強健臟腑功能，又能補陰以充養物質基礎，更為可喜的是，它扶正而不會戀邪，在病邪存在之時也可採用。所以歷代醫家在決定扶正、祛邪的治療基礎上，常選用它組合成方。現在已經立春了，立春后宜多吃甘味食物。甘味和甜味不完全相同。所謂甘味食物，不僅指食物口感有點甜，更重要的是具有滋補脾胃的作用，多吃甘味食品可補益人體的脾胃之氣。甘味食物中首推大棗和山藥，常吃這兩樣東西有助於提升人體免疫力。
板栗 100克，泡發香菇 8個，山藥 150克，青辣椒 1/4個，紅辣椒 1/4個，姜 3片，
蚝油1湯匙、生抽 1.5湯匙，白糖 1茶匙，老抽 微量
1. 準備工作：香菇去蒂，青辣椒、紅辣椒斜刀切段，山藥切滾刀塊，姜切片。板栗可事先在皮上劃一刀，然後放入油鍋稍微炸1分鐘，然後很容易就將皮剝掉了。更詳細的方法請見：快速剝掉生栗子皮的絕招
2. 成菜：熱油鍋，放入薑片爆香，然後放入香菇炒出香味，再下入山藥，板栗煸炒，加入蚝油，生抽，老抽，白糖翻炒均勻后，加入少量水，大火燒開，燒至6成熟后，放入青，紅辣椒、翻炒均勻即可出鍋。
山藥去皮時不變黑小妙招：1、完全浸泡在兌有白醋的水中。2、在去皮洗凈的山藥里加上一小掇鹽拌一下。
栗子不要早放，否則容易炒爛。當然如果是生栗子就需要早放，如果是熟的，最後放就可以。
本文章或節目經希望之聲編輯製作，轉載請註明希望之聲並包含原文標題及鏈接。