【希望之聲2021年2月4日】（編輯：郭強）「二十三，糖瓜粘，灶君老爺要上天」。祭灶王、掃塵土、剪春花、貼春聯……熟悉的小年習俗，您還記得嗎？今天就是小年了，小年是我中華民族的傳統節日，也叫灶王節。過了小年就拉開了過年的序幕，大家開始「忙年」，買年貨、祭灶王、貼春聯、掃塵土，完全進入了「過年時間」，大家開始迎接火紅的中國年。

小年在各地有不同的日期，臘月二十三是北方小年、臘月二十四是南方小年，南京則是把正月十五元宵節作為小年，雲南一些地方把正月十六作為小年，北方和西南部分少數民族把除夕作為小年，江浙滬地區則把臘月二十四和除夕前一晚都稱為小年。

相傳在古代，有「官三民四船五」的說法，指當官的過小年是臘月二十三，老百姓是臘月二十四，漁民是臘月二十五過小年。北方在古代是政治中心，小年多為臘月二十三；南方小年為臘月二十四；在鄱陽湖等水邊的居民，保留了船家的傳統，在臘月二十五過小年。

無論是哪天過小年，人們辭舊迎新、喜喜洋洋的心情是一樣的。那幺小年大家都吃什麼傳統美食呢，這8種傳統美食，寓意吉慶「年年高」，下面一起看看吧，記得和家人一起試試哦。

一、餃子

小年兒這天，大部分地區要吃餃子，北方人無論是冬至還是小年，還是大年三十兒都要吃餃子。小年吃餃子有給灶王爺送行之意，「送行餃子迎風面」。北方春節的餃子，大多是提前包好的凍餃子，以白菜豬肉與酸菜豬肉最為流行，一是白菜營養豐富，二是取白菜諧音「百財」的寓意，祝願新的一年財源廣進。

二、灶糖（麻糖）

記得小時候，特別喜歡吃灶糖，吃起來粘粘的，拿起來卻不粘手，後來知道是用麥芽糖做成的。據民間傳說，灶王爺這天要上去彙報這家人的善惡，為了讓灶王爺說些甜言蜜語，人們便敬獻灶糖，用灶糖糊住灶王爺的嘴。北方叫灶糖，南方叫麻糖，兩者稍有區別。麻糖多了糯米、芝麻，甜而不膩，薄若蟬翼的特點，營養豐富。

三、粘糕（年糕）

年糕有「年年高」的美好寓意，在山東以及北方地區，有「二十三粘糕粘」的民謠，小年這天，家家戶戶蒸年糕吃，意思為了粘住灶王的嘴，讓他給說好話，不說壞話。粘糕用黏米、黃米、江米等原料，包上紅棗、紅豆沙等餡料，入口筋道軟糯，蘸上白糖尤為好吃，粘糕也叫年糕，有「年年高」的吉慶寓意。

四、殺年豬

到了小年，很多地方要殺豬，犒勞家人一年的辛勤勞動，迎接新年的到來。記得小時候在老家，姥爺和舅舅們每到小年就會殺豬，豬血蒸熟拌上調料和蒜苗，是一道百吃不厭的美味。豬內臟和豬下水成了過年的下酒菜，豬肉成了過年大餐里的炸酥肉、肉丸子、扣肉等美食。每次小年殺年豬的時候，過年就開始了，殺年豬后大夥第一頓吃最好的肉，吃個夠，一頓就解饞了。

五、火燒

雖然北方大部分人吃餃子，但吃火燒的人也不在少數，這一天很多人會買來現成的火燒，或者自己在家做，牛肉火燒、驢肉火燒、豬肉火燒，主料除了鮮肉剩下以大蔥、花椒為主要調料，外皮酥脆、鮮香美味。火燒寓意著來年紅紅火火，大家一般都會選擇在小年這天吃火燒，逐漸地形成了一個小年吃火燒的習俗。

六、糖瓜

糖瓜跟灶糖差不多，灶糖是長條狀的，拉成圓形的就是糖瓜。主要用麥芽糖製成，遇熱易軟化，冬天在戶外，糖瓜凝固得很結實，吃起來酥脆香甜。糖瓜裏面是中空的，外形像甜瓜，賣的時候稱重量賣。製作糖瓜的本意，也是為了給在灶王吃了之後，讓他說點好話，多說好事情。

七、米餅

米餅用糯米粉為主要原料製作，配上芝麻、花生、白糖，放入模具打成圓餅形，經過高溫蒸熟，吃起來筋道軟糯香甜，別有風味。米餅外形是圓的，有「團團圓圓」之意，在廣西武宣等地，民間多在小年這天製作和食用米餅。

八、年粽

北方人吃餃子，南方人過小年吃「年粽」，「年粽年粽，年年高中（粽）」，年粽跟端午節的粽子不一樣，年粽包餡——綠豆和豬肉，外皮是糯米，大小不一，外形別緻，有圓形、扁形、有大、有小，是新年吉祥的象徵。

以上這8種美食，寓意吉祥喜慶，在小年這天吃最合適啦，朋友們抓緊動手，自己試著製作吧。

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