【希望之聲2021年3月8日】（希望之聲記者楊玥婷綜合報導）青椒炒豆乾，一道簡單的家常菜。青椒炒豆乾，再加上一點平菇，整道菜的鮮味都提起來了。菌菇類的做起來也沒有難度，做法也多樣，干菌菇常備來做提鮮食材，而鮮菌菇煎炸烤燉蒸燜都行。雖然做起來快手，但是口感豐富，菌菇鮮美、青椒清爽、豆製品香韌，用來做晚餐或者便當都很好。
食材：
平菇 200克、青椒 2個、豆乾 250克
1. 青椒去蒂，切小塊；香乾切塊；
2. 熱鍋起油，下入平菇，小火翻炒制平菇變軟，再下入切好的豆乾，翻炒均勻后，最後下入青椒，滴入適量生抽，攪拌均勻即可。
炒的時候要注意，香口的食材先放，比如菌菇類；爽口的食材晚些放，比如青椒等到最後放，這樣吃起來的口感就是脆脆的，還帶有一點甜味。
這道菜只需要加一點生抽就可以，但卻很鮮，是食材自然的鮮味，恰到好處的照顧你的味蕾。
簡單的食材，簡單的調味，卻滋味豐盈，吃起來也很滿足，也可以根據自己的口味放上喜歡的食材。
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原文鏈接：快手家常菜 青椒平菇炒豆乾