【明德原創】（作者：田會津/編輯/：李文涵）酸奶不僅美味可口、營養豐富，而且具有調理腸胃、減少膽固醇、降血脂、預防動脈硬化、冠心病、貧血及癌症等作用，保健功能強大，是日常生活中不可多得的健康飲品。
1.酸奶是食材中鈣的優質來源，雖然純牛奶中也含有很高的鈣，但從鈣的消化率來看，酸奶更勝一籌。有科學研究確認，酸牛奶是純天然食品中鈣消化率最大的一種。
2.在酸奶製作過程中，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加。
3.酸奶能有效地促進消化液的分泌，增加胃酸，從而增強人的消化能力，促進食慾，並且還能產生抗菌物質，有著良好的保健作用。
4.在婦女孕期，酸奶除提供必要的能量外，還能提供維生素、葉酸和磷酸；老年人每天喝酸奶還可以抑制由於缺鈣引起的骨質疏鬆症，同時可矯正由於偏食引起的營養缺乏。
5.酸奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，提升機體免疫系統，能有效地抵禦癌症、降低血脂及膽固醇、預防動脈硬化、冠心病等。
6.經常喝酸奶可以防止貧血，並可改善牛皮癬癥狀和緩解兒童營養不良。
7.韓國嶺南大學一項研究表明，酸奶攝入量與糖尿病風險呈負相關，即攝入越多，風險越低，而酸奶對於已患糖尿病的患者也有好處。
8.世界各國研究表明，適當攝取奶製品有益於高血壓的防治，低熱量奶製品及其發酵奶製品有益於防止腦卒中。實際上，酸奶比純牛奶的功效更為顯著。
9.酸奶有美容的作用，長期適量飲用酸奶，可使皮膚滋潤、細膩、有光澤。
1.切不可把酸奶加熱后飲用。
2.空腹時不要喝酸奶，一般來說，餐后30分鐘到2小時之間食用酸奶效果最佳；建議每天攝入量不要超過250ml。
3.酸奶不能和抗生素一起吃，否則會殺滅活性菌，應在服藥2小時后飲用；不能和臘肉火腿同食，易產生亞硝酸鹽，需間隔1小時；脾胃虛寒的人不能和香蕉一起食用，可導致腹瀉；不能與黃豆一起吃，影響鈣的消化吸收。
4.對於超重和肥胖糖友，應選擇低糖或脫脂酸奶，而加入大量果醬等進行調味的酸奶，則不建議選擇。
1.乳糖不耐受的人
2.骨質疏鬆的人
3.消化不良的人
4.長期便秘的人
5.服用抗菌葯的人
6.糖尿病人
7.高血壓病人
8.免疫力下降的人
9.因腸胃疾病造成口臭的人
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