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RSS/FEED訂閱【獨家】養生專家：飲食不當 ，危及生命
【明德原創】（作者：田會津/編輯：李文涵）心血管疾病是心臟血管和腦血管疾病的統稱，泛指由於高血壓、高脂血症、血液黏稠、動脈粥樣硬化等所導致的心臟、大腦及全身組織發生的缺血性或出血性疾病。近些年來，心血管疾病的發生呈急劇上升趨勢，且越來越年輕化。心血管疾病具有高患病率、高死亡率、高致殘率、多併發症的特點，對人體健康構成嚴重的威脅。
心血管疾病造成全世界每年1500萬人死亡，居各種死因之首，已成為人類的頭號殺手。
導致心血管疾病的發生有多種原因，飲食是其中一個重要因素。現代研究表明，不合理的飲食習慣會導致高血壓、高血脂、血管功能下降甚至病變。而遵從品種多樣、營養合理、膳食均衡的飲食原則，對預防心血管疾病的發生、維護心腦健康起著非常重要的作用。
在飲食結構中，以穀類、豆類、魚、蔬菜、水果、堅果為主是比較健康的模式。
穀類食物能為人體提供最基本的營養需求，其所含有的膳食纖維、維生素及礦物質，有助於調節膽固醇、血壓，保護心臟健康。營養學家建議成人每天食用300－500克糧穀類食物。
研究人員發現，大豆、豆漿、豆芽等豆製品可以降低人體內的總膽固醇含量和低密度脂蛋白含量，同時提高高密度脂蛋白的含量。而豆製品中的豆腐，不僅含有大豆蛋白，還富含對心臟有益的礦物質、膳食纖維和多不飽和脂肪酸。每天食用適量大豆或豆製品可以減少心臟病風險。
美國心臟學會推薦多吃魚，尤其是三文魚、鯖魚和金槍魚之類含脂肪較多的魚，每周至少吃兩次。這些魚富含Ω－3脂肪酸，能減少體內的脂肪和膽固醇，抑制膽固醇在血管中沉積、軟化血管，進而可以抑制血栓形成，還可以降低心律失常、高血壓及冠心病的風險。
蔬菜與水果中含有多種維生素、礦物質、抗氧化劑和膳食纖維等，有降血脂、降血壓、降膽固醇的功效，對保護心腦血管有很好的作用。專家建議每天要食用5種以上的蔬菜和水果，蔬菜的攝入量應在350克左右，最好一日三餐中，每餐都有蔬菜。
堅果是最好的零食，富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素及微量元素，能有效的降低血液中的膽固醇含量，保護血管彈性，阻止冠脈斑塊的形成，維持血壓和血脂的平衡。食用堅果類食物有助於心血管的健康，但不宜多吃，每天一把即可。
預防心血管疾病功效比較好的食物主要有：
糧穀類：燕麥、小麥、大麥、玉米、糙米、小米、紅薯等。
豆類：大豆及豆製品、黑豆、豌豆等。
魚類：三文魚、金槍魚、沙丁魚、鯖魚、帶魚、鰻魚等。
蔬菜：洋蔥、大蒜、南瓜、西紅柿、胡蘿蔔、西藍花、茄子、菠菜、蘆筍、莧菜、土豆、竹筍、豆角、芹菜、茼蒿、韭菜、捲心菜、花椰菜、芥藍、白菜、蘿蔔、蘑菇、木耳、海帶、紫菜等。
水果：獼猴桃、香蕉、蘋果、柑橘、柚子、橙子、檸檬、菠蘿、木瓜、西瓜、哈密瓜、柿子、山楂、大棗、梨、杏、葡萄、桑葚、櫻桃、藍莓、草莓等。
堅果：核桃、杏仁、花生、葵花子、松子、榛子、腰果、開心果等。
預防心血管病, 還要嚴格控制高鹽、高糖、高脂肪、高膽固醇食物以及酒精的攝入。烹飪菜肴時，盡量採用減少食物營養成分流失的方式，多用植物油，少用動物油。每天喝一杯脫脂酸奶，飲幾杯淡茶，對心血管也很有好處。
保護心血管就是保護生命，養成良好的飲食習慣，至關重要！
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