【希望之聲2021年5月8日】（編輯：趙子馨）仙人掌近年來作為一種蔬菜也越來越頻繁地出現在餐桌上，它通體碧綠透明，入口清香爽口，還具有多種保健作用與功效。
仙人掌的吃法很多，不同區域有不同的吃法。仙人掌生吃也是一種吃法，剝去刺和皮直接就可以吃。還可以掰開果皮，將果肉與蜜糖、溫開水沖服，鮮甜可口，也可以煉糖和釀酒。
在雲南偏遠貧瘠山區的拉伯人，很多都是從小吃仙人掌長大的，他們把表面的刺用火燒掉后，把外皮去掉，裡邊鮮嫩的果肉切成絲，放上小蔥和拌料做成爽口的涼拌仙人掌，不僅好吃還有鎮咳祛痰的作用。那裡的高山氣候、極強的紫外線極易造成人們的肌膚乾燥、紅腫刺痛，女人們會把仙人掌搗碎塗于臉上，用於補水和曬后修復。
墨西哥人幾乎每天都可以吃到仙人掌的美食，涼拌、燒烤都是他們常見的做法。，他們最喜歡用仙人掌和塔可餅卷在一起加上辣醬和各種肉類製成十分美味的餐食。
仙人掌炒雞蛋也是最簡單的一道菜肴，不放油、沒有鹽、沒有任何調味料的一盤菜肴，製作非常的簡單。把仙人掌的刺去掉后，切成碎末打入三個雞蛋攪拌均勻，然後放入平鍋進行翻炒，幾分鐘就好了。這麼簡單的一道菜還有一段真實的故事。
一個朋友講在她很小的時候，她的鄰居被診斷為不治之症，在北京各大醫院及上海醫院的診斷結果都一樣。而且醫生們的建議是想吃什麼吃什麼，想幹什麼就幹什麼吧。一家人在絕望中尋求生的希望，一位老人家給了一個仙人掌炒雞蛋，什麼都不放的方子，家裡人每天都做仙人掌炒雞蛋給病人吃。沒成想病人的癥狀竟然消失了，醫院檢查的結果正常了，醫生們都感到是個奇迹。這件事震驚、轟動了街坊四鄰，在朋友幼小的心靈中留下非常深刻的印象，現在時不時都要做這道菜吃一吃。
仙人掌從醫學的角度講，全身都是寶。中醫認為，仙人掌具有行氣活血，清熱解毒等功效，是含維生素B2和可溶性纖維最高的蔬菜之一。含有人體所必需的八種氨基酸和多種微量元素，以及抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分，對人體的好處多多。不僅對人體有清熱解毒、健胃補脾、清咽潤肺、養顏護膚等諸多作用，還對肝癌、糖尿病、支氣管炎等病症有明顯治療作用。
文章來源：熊王的 Happy Life
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原文鏈接：仙人掌能食用嗎？