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【希望之聲2021年5月14日】（編輯：郭強）
1、三文魚
不是所有的魚都是一樣的。
三文魚-和其他脂肪類型的魚-含有大量的ω-3s脂肪酸。
ω-3脂肪酸對身體的最佳功能極其重要。它們與改善幸福感和降低患嚴重疾病的風險有關。
雖然三文魚的主要價值在於其有益的脂肪酸組成，但它也含有大量的其他營養成分。
一塊 100 克的野生鮭魚含有2.8克的ω- 3 脂肪酸，以及大量的優質動物蛋白和充足的維生素和礦物質，包括大量的鎂、鉀、硒和 B 族維生素（ 2 ）。
這是一個好的主意，吃多脂肪的魚至少一個星期一到兩次，以獲得所有的omega-3你的身體需要。
研究表明，經常吃多脂魚的人患心臟病、痴呆症、抑鬱症和許多其他常見疾病的風險較低。
而且，三文魚味道很好，製作起來也相當簡單。它也傾向於讓你有飽腹感，熱量相對較少。
如果可以，選擇野生三文魚而不是養殖。它更有營養，ω-6對ω-3的比例更好，而且更不可能含有污染物。
2、甘藍類
在所有的健康綠葉蔬菜中，羽衣甘藍是王者。
它富含維生素、礦物質、纖維、抗氧化劑和各種生物活性化合物。
一份100克的羽衣甘藍含有（9）：
維生素C：RDI的200%
維生素A：300%的RDI
維生素K1：RDI的1000%
大量的維生素B6、鉀、鈣、鎂、銅和錳
同樣的量有2克纖維，3克蛋白質，只有50卡路里。
羽衣甘藍可能比菠菜更健康。兩者都很有營養，但羽衣甘藍的草酸含量較低，草酸是一種可以在腸道內結合鈣等礦物質的物質，阻止它們被吸收。
羽衣甘藍和其他綠色蔬菜也富含各種生物活性化合物，包括異硫氰酸酯和吲哚- 3 -甲醇，這些化合物在試管和動物研究中被證明可以抗癌。
3、海藻
大海不僅有魚，還有大量的植物。
海洋中有成千上萬種不同的植物，其中有些植物營養豐富。通常，它們被統稱為海藻（13可信來源）。
海藻在壽司等菜肴中很受歡迎。許多壽司料理也包括一種被稱為海苔的海藻，它被用作可食用的包裝。
在很多情況下，海藻甚至比陸地蔬菜更有營養。它是特別高的礦物質，如鈣，鐵，鎂和錳（14）。
它還含有多種生物活性化合物，包括藻藍蛋白和類胡蘿蔔素。其中一些物質是抗氧化劑，具有強大的抗炎能力（15可信來源）。
但是海藻真正的亮點在於它的高碘含量，碘是人體用來製造甲狀腺激素的礦物質。
只要每月吃幾次像海帶這樣的高碘海藻，就可以給你的身體所需的碘。
如果你不喜歡海藻的味道，你也可以把它作為補充。干海帶片非常便宜，而且含有碘。
4、大蒜
大蒜真的是一種神奇的食材。
它不僅能把各種淡而無味的菜肴變得美味，而且營養豐富。
它富含維生素C，B1和B6，鈣，鉀，銅，錳和硒。
大蒜還富含大蒜素等有益硫化合物。
許多研究表明，大蒜素和大蒜可以降低血壓以及總的和「壞」的低密度脂蛋白膽固醇。它還能提高「好的」高密度脂蛋白膽固醇，潛在地降低心臟病的風險（ 17 可信來源， 18 可信源， 19 可信來源和 20 可信來源）。
它還具有多種抗癌特性。研究表明，經常吃大蒜的人患幾種常見癌症的風險要低得多，特別是結腸癌和胃癌。
生大蒜還具有顯著的抗菌和抗真菌性能
5、貝類
許多海洋動物營養豐富，但貝類可能是其中最有營養的。
通常食用的貝類包括蛤、牡蠣、扇貝和貽貝。
蛤是維生素B12的最佳來源之一，100克的蛤提供的維生素是RDI的16倍。它們還富含維生素C、各種B族維生素、鉀、硒和鐵。
牡蠣也很有營養。只有 100 克才能提供鋅的 RDI 值的 600 %，銅和大量的維生素 B12 、維生素 D 和其他幾種營養素的 200 %（ 26 ）。
雖然貝類是世界上最有營養的食物之一，但大多數人很少食用。
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原文鏈接：地球上營養不可低估的5種食物
