【希望之聲2021年6月4日】一般生活在地中海沿岸國家的人冠心病發病率最低，壽命最長。引起了人們對"地中海飲食"的興趣。不過地區的文化和飲食之間存在一些差異。
地中海飲食主要強調全穀物，水果，蔬菜，堅果，橄欖油和魚類的飲食，同時減少飽和脂肪，精製糖和肉的含量。
全穀類包含穀物的所有三個成分：外層或麩皮，澱粉狀胚乳，以及富含維生素和礦物質的內胚芽。全穀物包括小麥，大麥，糙米，蕎麥，燕麥，碾碎干小麥和藜麥。
食用高質量未經過加工的穀物可以降低膽固醇，2型糖尿病和心血管疾病的發生率。
地中海飲食中富含新鮮水果和蔬菜。"多吃點帶顏色的蔬菜"是個非常好的建議，因為顏色最鮮艷的產品通常具有最多的植物化學成分和植物養分。
油是在室溫下呈液態的脂肪。橄欖油有益心臟健康的單不飽和脂肪。其他植物性油（如紅花油，大豆油和向日葵油）以及單不飽和脂肪和多不飽和脂肪的組合，比含飽和脂肪的黃油和人造黃油等固體來源更健康。
鮭魚，鯡魚，沙丁魚，長鰭金槍魚和鯖魚等脂肪魚都是地中海飲食的主食，並且是omega-3脂肪酸的重要來源。這有助於保持血管健康並調節血壓。
豆，豌豆和小扁豆是一類富含纖維的蔬菜，稱為豆類。它們包括鷹嘴豆，黑豆，斑豆，花豆和羅馬豆。它們是蛋白質的重要來源，雖然脂肪含量很低，蛋白質含量卻很高，並且可以用作煮湯和燉菜。
由於堅果含有較高的卡路里，擔心體重增加的人避免食用它們。
但是其中所含的大多數脂肪都是未飽和脂肪，每周吃幾次堅果可以降低心臟病的發病率。
地中海飲食，食用很多乳酪和全脂乳製品（如奶油），可以避免冠心病。
可以適度飲酒（女性每天約喝一杯，男性每天約喝兩杯）可降低患心臟病的風險。但也會還增加您患結腸癌或乳腺癌的風險，所以不要喝過多的葡萄酒。
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原文鏈接：地中海飲食的8種食物，遵循有益身心健康