【希望之聲2021年7月2日】（希望之聲記者楊玥婷綜合報導）芹菜不但營養豐富，而且藥用價值也很高。芹菜中含有較多的黃酮類化合物，尤以葉中含量豐富，具有降血壓、降血脂、保護心血管和增強機體免疫力的作用。經常吃些芹菜有助於清熱解毒。芹菜中含有豐富的纖維，有較強的清腸作用，能帶走腸內有害於人體的物質，甚至使致癌成分排出體外。所以，芹菜被很多人當做是減肥、美容的佳品。
胡蘿蔔，別名小人蔘，其好處就更不用說了。胡蘿蔔中含有豐富的維生素，營養極其豐富。尤其是具有益肝明目，增強免疫功能，降糖降脂，改善貧血的功效。胡蘿蔔的護眼功效很高，經常使用電腦和手機的人宜多吃。
黑木耳雖然看上去黑黑的，外表不是那麼好看，但卻有養生萬靈丹的美稱。木耳中含有大量的膠質，對人體的消化系統有良好的潤滑清腸的作用，因此木耳也被喻為清道夫。不僅如此，木耳還有改善便秘和幫助減重的作用，排除腸道內食物的殘渣，以及血液中脂肪與膽固醇所形成的毒素。功效驚人！
豆腐乾是食素的朋友獲取優質蛋白的主要來源之一。豆腐乾中含有豐富蛋白質、礦物質等，可幫助預防心血管疾病，抗血栓，益於大腦的生長發育的作用。也是吃素的人的牛奶替代品。
芹菜 1棵，紅蘿蔔 2個，木耳 20克，香薰豆乾 150克，鹽 適量，白糖 1茶匙，薑絲 適量
1. 芹菜洗凈切絲，紅蘿蔔去皮切絲，將木耳泡發后，煮熟，豆腐乾切絲
2. 鍋中放入少許油，油熱後下入薑絲爆香，然後下入所有的食材煸炒，炒至5成熟時，加熱適量的鹽和1茶匙白糖，繼續煸炒到完全熟即可。
1 celery, 2 carrots, 20g black fungus, 150g spicy Tofu, a pinch salt, 1 tsp white sugar, 3 slices ginger
1. Wash the celery and cut into slices, peel the carrots and cut into slices, soak the black fungus and boil in water for 3 minutes. cut the spicy tofu into slices.
2. Heat a frying pan with 2-3 tbsp oil, Put the ginger in and stir fry for a minute, then put all the ingredients in the pan and stir-fry for 3-5 minutes, season with salt and sugar and continue to stir-fry until fully cooked.
本文章或節目經希望之聲編輯製作，轉載請註明希望之聲並包含原文標題及鏈接。