【希望之聲2021年7月18日】（編輯：趙子馨）馬上就要進入一年中最熱的時間「伏天」。「伏天」是人們一年中度過的比較艱難的時段，很多人會出現食欲不振，感覺疲勞，打不起精神來。那麼有什麼辦法可以進行改變，使人們以最好狀態應對，達到養生呢？

夏季三伏天吃什麼最佳

大暑時節的三伏天中什麼飲食最佳：

雞蛋

有研究認為，雞蛋在養生中是一種全方位的營養食物，是不可缺少的。有句話講：一天一個蛋，能補遍全身。雞蛋，性平，補氣虛，有安神養心的功能。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

自古以來民間立夏就有「立蛋」的民俗，吃蛋更是夏天養生的好選擇。諺語說：「立夏吃蛋，石頭踩爛！」，「立夏吃了蛋，熱天不疰夏。」（疰 zhù、 ㄓㄨˋ）意思是立夏吃蛋，能讓人勁頭十足。夏天身體容易疲勞、有四肢無力的感覺，人們把夏季食慾減退消瘦，稱之為「疰夏」，夏天吃蛋也是食補的方法之一。

而且不同的蛋也適合不同的對象，如：鴨蛋，性涼，能滋陰清肺，適宜陰虛火旺者和病後體虛的人；鵝蛋，性甘溫，中醫認為可補中益氣，適用於慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者。

由此，炎熱的夏季，堅持每天一個蛋，對身體養生的好處是一定的。

喝粥

中醫認為，夏季天地之交，萬物華實，是萬物生長茂盛的時期，是大自然最旺盛的季節，是個火熱季節。人的體溫是溫的，所以需要偏寒涼性的食物來保持身體平衡。寒涼性的食物很多，如綠豆、蓮子、百合、薏苡仁、小米；苦瓜、綠豆芽、茄子、番茄、柿子、黃瓜、冬瓜、茭白、海帶、紫菜、荸薺；香蕉、梨、西瓜、獼猴桃、甘蔗等都是不錯的消暑選擇。喝粥從中醫角度講是個非常好的選擇。如：

綠豆粥：具有清熱解毒，保護胃氣的功效，可治療痱子、食物中毒、 熱淋（尿閉）等；

西瓜皮綠豆粥：西瓜皮有利尿功用，可清熱解暑。綠豆清熱敗火、防暑解毒養脾胃，也具有清熱解暑、利尿消腫的功效；

綠豆銀花粥：其功效有清熱解毒，解暑消渴，可治療中暑、癤腫、痘疹、金石砒霜草木中毒者等；

冰糖銀耳蓮子粥：具有健脾止瀉，益腎固精，解暑解毒，潤肌美容功效，可用於：治療肝病，抗腫瘤、提高化療耐受力，改善瘦弱不欲食等。

中醫建議如果喝粥時間在下午一點左右為最佳。

蔬菜

夏季蔬菜很多，苦瓜、綠豆芽、茄子、番茄、柿子、黃瓜、冬瓜、茭白等等多吃都是不錯，例如，苦瓜。

苦瓜：民間自古就有「苦味能清熱」、「苦味能健胃」的經驗之說。中醫認為，苦瓜味苦、性嚴寒、能清熱瀉火。苦瓜的微苦味道，吃后能刺激人體唾液、胃液分泌，使食慾大增，清熱防暑，所以，夏食苦瓜非常相宜。鮮苦瓜搗汁或者煎湯，對肝火目赤、胃熱煩渴、胃脘痛、濕熱痢疾，皆是輔助食療佳品。苦瓜泡製的涼茶，飲后可消暑怡神。

黃瓜：吃黃瓜不僅爽口、清熱、解暑，還能增進食慾。因為所含葡萄糖甙、果糖等不參与通常的糖代謝，糖尿病人食用黃瓜，血糖非但不會升高，甚至會降低。但由脾胃虛寒導致的胃痛、慢性腹瀉患者不要多吃黃瓜。

蘿蔔：蘿蔔不僅是營養價值高的蔬菜之一，而且也是幫助預防上火的好幫手。對已經氣鬱上火甚至生痰的人來說，蘿蔔有很好的清熱消痰作用。「降火」青蘿蔔最佳，紅皮白心者次之。

水果

夏季新鮮水果多，例如西瓜也是當季的水果之一。

西瓜：西瓜味甘甜、性寒，民間也叫「寒瓜」，是瓜類中清暑解渴的最佳選之一。西瓜營養十分豐富，含有人體所需的多種營養成分。因其含有96.6%的水分，能補充夏天人體散失的大量水分。民間有「每天半個瓜，酷暑能算啥」的說法。夏天出現中暑、發熱、心煩、口渴或其他急性熱病時，均宜用西瓜進行輔助治療。西瓜皮也可用來涼拌、炒菜吃。

葡萄：葡萄能滋養肝腎之陰分，止消渴，潤筋骨，利目視，而且降火的效果不錯，又能通腸胃，是暑熱季節非常有益的水果.

肉食

鴨肉：夏季飲食以清淡為主為佳，不可多吃肥膩、辛辣、煎炸食物。但鴨肉味甘、咸、性涼，從中醫「熱者寒之」的治病角度看，非常適合體內有熱的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便乾燥等病症。另外，鴨肉與火腿、海參共燉，善補五臟之陰；鴨肉同糯米煮粥，有養胃、補血、生津之功。鴨同海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動脈硬化、高血壓、心臟病。

喝茶

綠茶：在炎熱的夏季，人們如何選擇飲茶對健康更有益呢？按照中藥藥性理論，有味苦則性涼之說。一般認為，綠茶是涼性的，紅茶是溫性的，烏龍茶則處於兩者之間，性平，中性。由於加工方法的不同，綠茶比紅茶保留更多的含兒茶素類物質，故綠茶味較苦澀，屬涼性。在夏季氣溫轉熱的時節，飲用葉綠湯清的綠茶，可以給人們帶來清涼舒爽的感覺。如果在綠茶中添加幾朵杭白菊、金銀花，或者是配上一些檸檬汁、薄荷汁，則降溫消暑的效果更佳。

喝水

鹽開水：中醫稱「白開水是百葯之王」。但喝水也是一門學問。夏季喝錯水不但無法補充流失的水份，還可能讓肥胖上身！從營養學觀點來看，所有含糖飲料都不如白開水的價值大。因為純凈的白開水進入人體后能很快被胃汲取，進入血液循環發揮新陳代謝的功效，同時調節體溫、清潔人體內環境。喝白開水應挑選沸騰后自然冷卻的新鮮涼開水(20℃至25℃)，這種白開水起到特異的生物活性，容易透過細胞膜進入細胞內，很快被汲取利用。喝白開水時最好加些鹽。夏天高溫，出汗過多，體內鹽分降低，體內的滲透壓就會失去平穩，從而出現中暑。而多喝些鹽開水或鹽茶水，能夠補充體內失掉的鹽分，從而達到防暑的功效。但如果攝取過多含糖份飲料，或喝太多運動飲料可能會把熱量帶上身！

 

 

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原文鏈接：怎樣應對炎熱的夏天，達到養生？