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【希望之聲2021年7月27日】（編輯：郭強）生薑最早記載於《神農本草經》，描述為「乾薑味辛溫。主胸滿咳逆上氣，溫中止血，出汗，逐風，濕痹，腸澼，下利。生者尤良，久服去臭氣，通神明。生川穀。」 現代研究表明，生薑中含有大量的揮發性油脂、脂肪油、姜辣素(姜酚、姜酮類等)、二苯基庚烷、樹脂、蛋白質、維生素、戊聚糖、澱粉和礦物質等多種天然成分，具有較強的抗嘔吐、抗菌和抗氧化作用。
名字的由來
相傳，神農氏有次在山上採藥，誤食了一種毒蘑菇，肚子疼得像刀割一樣，吃什麼葯也不止痛，就這樣他暈倒在一棵樹下。等他慢慢蘇醒過來時，發現自己躺倒的地方有一叢尖葉子青草，香氣濃濃的。原來是它的氣味使自己蘇醒過來的。於是，神農氏順手拔了一兜，拿出它的塊根放在嘴裏嚼，又香又辣又清涼。過了一會兒，肚子里咕嚕咕嚕地響，泄瀉過後，身體全好了。因為神農姓姜，就把這尖葉草取名「生薑」。意思是它使自己起死回生，作用神奇。
功能主治
生薑辛散溫通，能溫胃散寒，和中降逆，其止嘔功良，素有「嘔家聖葯」之稱，隨證配伍可治療多種嘔吐。通過對其進行炮製可改變其功效，進而適應不同病症需求。
1、生薑皮
來源：姜科植物姜Zingiber officinale Rose.根莖帶部分皮層的乾燥栓皮
性味與歸經：辛，涼。歸肺、脾經
功效：利水消腫
主治：小便不利，水腫脹滿
區別：為涼性之品，長於利水消腫
2、生薑
來源：姜科植物姜Zingiber officinale Rose.的新鮮根莖
性味與歸經：辛，微溫。歸肺、脾、胃經
功效：解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳，解魚蟹毒
主治：風寒感冒，胃寒嘔吐，寒痰咳嗽，魚蟹中毒。
區別：長於解表散寒
3、乾薑
來源：姜科植物姜Zingiber officinale Rose.的乾燥根莖
性味與歸經：辛，熱。歸脾、胃、腎、心、肺經
功效：溫中散寒，回陽通脈，溫肺化飲
主治：脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，肢冷脈微，寒飲喘咳
區別：既能解表散寒，也可溫中回陽
4、炮姜炭
來源：乾薑的炮製加工品
性味與歸經：辛，熱。歸脾、胃、腎經
功效：溫經止血，溫中止痛
主治：陽虛失血，吐衄崩漏，脾胃虛寒，腹痛吐瀉
區別：長於溫中止血
生活中的妙用
1、防治暈車嘔吐
生薑中的有效成分姜辣素具有止吐的功效，其作用機制主要與調整胃腸機能，抑制胃運動因素有關，姜辣素可透皮吸收。將乾薑製成姜貼敷于肚臍能有效防止暈車、妊娠及化療等原因引起的噁心、嘔吐。
2、防治脫髮
生薑中含有的姜酚、姜酮、姜辣素等成分具有一定的刺激性與抑菌作用，生薑水可用於改善頭皮微環境、減少頭屑、促進頭部血液循環，刺激毛囊生長。
3、治療骨關節炎
骨關節炎表現為關節疼痛腫脹、功能活動障礙等。將乾薑打成粉末後用醋拌勻，再蒸熱后熱敷患處，能夠發揮生薑溫寒、止痛、疏通人體經絡等多方面的功效，對治療風濕性關節炎有一定的效果。
使用
注意事項
1、秋季或睡前不宜食姜
人們感冒發燒時習慣服用薑茶等驅散身體內的寒氣，然而秋季氣候乾燥，而乾薑性溫，味辛辣，擅宣發人體陽氣，因此此時正常人過量食用易損害肺部。同理，睡覺前也不宜食用姜，中醫理論認為夜晚人體應該收斂陽氣，睡前吃薑易導致人體興奮，晝夜節律失衡。
2、陰虛內熱者不宜食姜
姜性辛溫，因此肺熱痰黃、肝陽上亢、胃熱苔黃、目赤內熱、便秘口臭者不宜食用生薑，易加劇陰虛火旺。
3、外傷未愈者不宜食姜
生薑中的姜酚對人體有一定刺激性，易導致傷口出現炎症反應，不利於傷口愈合。
4、不能吃腐爛、凍壞的生薑
腐爛的生薑或凍壞的生薑中含有黃樟素，可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等發生。
5、生薑性溫而姜皮性涼
使用生薑治療感冒等寒症時涼性的生薑皮反而會影響生薑發汗解表的功效，務必去皮后再服用；而用生薑治療熱性疾病如便秘、痔瘡等症時最好單用生薑皮。
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