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RSS/FEED訂閱秋天要多吃9種白色蔬菜，去秋燥。
【希望之聲2021年8月18日】（編輯：郭強）立秋過後正式進入秋天，秋天最適合吃白色的蔬菜和水果。因為秋高氣爽，天氣乾燥，最適合吃些白色的時令蔬菜，有潤肺的好處。而且當季上市的白色蔬菜，價格便宜，味道鮮美，真是物美價廉的好蔬菜。適合秋天吃的白色蔬菜有：蓮藕，山藥，菱角、茭白，百合、銀耳，馬蹄，金針菇等。
1、蓮藕
蓮藕是我們經常可以看到的食材，蓮藕是秋天上市的蔬菜，而且秋天的蓮藕是最養人的。所以秋天要多吃蓮藕。蓮藕又分脆藕和粉藕兩種，脆蓮藕最適合炒菜或是涼拌吃。粉藕最是燉湯或是鹵藕片吃。蓮藕還可以做油炸藕夾或是藕丸子吃，都非常好吃。
蓮藕是最適合女性朋友食用的食材，蓮藕的營養價值非常高，含鐵也很高，多吃蓮藕有補鐵，補充維生素的好處。秋天是蓮藕上市的季節，所以價格也會比較便宜，是一種非常好的價廉物美的好蔬菜之一。
2、山藥
山藥也是秋天上市的蔬菜之一。山藥是一種既可以當蔬菜也可以當主食的好食材。山藥的品種有：淮山藥，鐵棍山藥，脆山藥等。一般用於燉湯的山藥最適合用鐵骨山藥和淮山藥，這兩種山藥含澱粉高，吃起來口感粉糯，很好吃。脆山藥的含澱粉少，適合用於炒菜，吃起來口感脆爽可口。
秋天最適合多吃些山藥，可以補充身體所需要的各種營養物質，多吃還有去除秋燥和潤肺的好處。山藥。
3、菱角
菱角是秋天上市的蔬菜，菱角的外形像牛角一樣，外殼也非常堅硬。鮮嫩的菱角外殼顏色是黃色的，菱角長老后的外殼是黑褐色的。菱角的肉質都是雪白色的。菱角是一種可以直接生吃的食材，菱角可以用於煲湯，炒菜吃。
菱角也是南方才有的一種好食材。菱角含有多種維生素，鈣，和鐵等。秋天最適合用菱角煲湯喝，或是炒菜吃了，對身體有很多的好處。
4、茭白
茭白是一種長水中的食材，茭白的外殼是翠綠色的，茭白的肉質潔白。茭白最適合用於炒菜了。秋天也是茭白上市的季節，這時候的茭白鮮嫩可口，價格便宜。茭白含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、B2、E、微量胡蘿蔔等多種營養成分。
茭白的做法有很多種：茭白炒肉絲，魚香肉絲，清炒茭白，涼拌茭白絲等。秋天最適合用茭白炒菜吃了，可以補充身體所需要的各種營養物質。
5、百合
百合也是秋天上市的蔬菜之一。百合顏色潔白，可以用於炒菜，煮粥，煲湯吃。秋天必不可少的要吃百合。百合是一種葯食兩用的食材。秋天最適合吃些百合，用百合煮粥吃，或是用百合炒菜吃都可以。秋天吃百合有潤肺，美容養顏的好處。
百合的營養價值
百合含有澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素氏、維生素B2、維生素C及秋水仙鹼等成分。
6、銀耳
銀耳長得像一朵花一樣，顏色為米白色，煮熟后的銀耳是潔白色的。銀耳和蓮子，百合搭配煮粥吃，對身體有很多的好處。特別是秋天吃百合，有潤肺，美容養顏的好處。銀耳也被稱為窮人的燕窩，說明銀耳是非常滋補的食材。秋天最適合用銀耳煮湯喝，或是做菜吃了。
銀耳的營養價值
銀耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纖維、17種人體所必需的氨基酸和鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等多種微量元素。
7、蓮子
蓮子是蓮藕的果實，就是蓮花開后結的果實。鮮嫩的蓮子可以直接剝皮食用，吃起來脆嫩可口。蓮子的芯是綠色的，口感很苦，最適合用來泡茶喝。蓮子長老后，最適合煮粥吃，或是煲湯喝。秋天正是蓮子收穫的季節，而且秋天也適合經常食用些蓮子。
蓮子的營養價值
蓮子富含蛋白質、脂肪、澱粉、碳水化合物、生物鹼、黃酮類化合物、維生素C、鉀、銅、錳、鈦、鈣、磷、鐵等人體所需的多種營養素。
8、馬蹄
馬蹄的就是長在水裡的食材，馬蹄又叫荸薺，外皮是紫褐色。馬蹄削皮后就可以直接吃，口感脆甜多汁，非常好吃。馬蹄也可以做成：馬蹄糕，馬蹄桂花糖水，馬蹄豬肉丸等。馬蹄是一種生長在南方的食材。
馬蹄的營養價值
馬蹄的營養豐富，含有蛋白質、多糖、維生素C、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等營養元素。
9、金針菇
金針菇是一種很常見的食材。金針菇顏色潔白，長得非常細長。金針菇是一種非常好的食用菌。金針菇是一年四季都有的食材，營養價值非常高，而且價格還非常便宜，真是一種非常物美價廉的好食材。金針菇可以用來涮火鍋，涼拌，清炒，油炸來吃。
金針菇的營養價值
金針菇營養豐富，含有蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素、纖維素、鈣、鎂、鉀等礦物質。
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