【希望之聲2021年8月27日】（希望之聲記者穆珊綜合報導）水果表面不僅含有農藥，也有各種各樣的細菌及鳥的糞便等，因此吃的時候我們需要徹底的清洗乾淨。
大多數人洗水果都是用清水沖洗或浸泡的方法，疫情開始后，很多人建議將水果放在鹽水中浸泡一會兒，這樣可以殺掉細菌。也有人建議用蘇打水洗，還有人建議用淘米水，澱粉水洗等等，五花八門。但問題又來了，用鹽水浸泡過的水果不僅傷了水果的表皮，尤其是象草莓，黑莓這樣的水果，表皮很脆弱，鹽水很容易使得表皮變爛。通過實驗也證明，鹽水雖然對清除水果具有一定的殺菌作用，但對錶面殘留的農藥並沒有什麼太多的作用。那麼，究竟哪種方法才能洗的最乾淨呢？
一家食品檢測中心通過用農藥殘留檢測儀和快速檢測試劑對草莓和表面帶有蠟質的梨進行了測試，結果如下：
淘米水清洗：將草莓和梨分別放入兩個裝著淘米水的碗中浸泡30分鐘，取出后再用清水沖洗。發現梨表面的蠟質依然在。淘米水對清除殘留農藥有一定作用，這是因為大米表面含鉀，第一遍和第二遍的淘米水帶有弱酸性，而很多農藥只有在和弱酸物質作用下才能沒有毒性。不過，現在的糧食有些本身就有一定的農藥殘留，用淘米水再洗水果，效果不是太好。
小蘇打水清洗：草莓和梨分別放進兩個裝有小蘇打水的碗里浸泡后，再用清水沖洗。結果表明：梨表層的蠟質被清洗乾淨了，草莓也洗乾淨了。小蘇打水可將水果表面的農藥殘留去掉。但用小蘇打等鹼性水清洗水果需要掌握好濃度，濃度10%的鹼性水清除效果最佳。不過有些水果，經過小蘇打水清洗后，口感會有改變。這是用小蘇打水清洗的缺陷。
鹽水浸泡：用鹽水浸泡梨和草莓，梨表面依然油膩膩的，草莓上雜質依然存在。 鹽水對清洗農藥殘留沒有太多作用，但有一定的殺菌作用，對於去除水果或蔬菜內的蟲害有些幫助。不過食鹽的殺菌效果也有針對性，對於葡萄球菌比較有用。
清水沖洗：清水沖洗是大多數人的首選。將草莓和梨分別泡在清水裡30分鐘，再換清水沖洗一遍。結果顯示梨表層的蠟質還在，摸起來依然比較油膩。用自來水清洗水果可以去掉農藥殘留，但不能用泡的方式，而是用流動水沖洗，時間還得要足夠長，這樣才能洗乾淨，但缺點是費水。因很多農藥都是脂溶性的，如果不是流動的水就很難清洗乾淨。水果如果泡太久，不但影響口感，對健康也不利。
澱粉水清洗： 將草莓和梨分別放在加入了澱粉的水中浸泡30分鐘，再換清水沖洗一遍。實驗結果顯示:梨表層的蠟質沖洗后已經乾淨，能看到梨表面的光澤度，草莓也清洗得比較乾淨。這是因為澱粉具有很強的吸附作用，這種吸附作用清洗水果，很適用，效果也最好。
其實澱粉水不僅能將水果洗的很乾凈，洗香菇也非常的好。通常專業大廚都是將香菇用澱粉水清洗乾淨后再浸泡，這樣可以將香菇裏面的髒東西吸附出來。
通過以上的實驗證實了用澱粉清洗水果是一個相當不錯的方法，而且澱粉是一種純天然的食材，不僅無毒，無害，價格也很低廉。
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