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RSS/FEED訂閱白露！吃過這「10寶」，潤肺固腎脾胃好
【希望之聲2021年9月6日】（編輯：郭強）9月7日，正式進入「白露」節氣。
此時，天氣轉涼，陰氣漸重。在早晚溫差大的情況下，白天太陽炙烤形成的濕熱之氣，到晚上遇冷凝成細小的露珠結于草木，好像掛上了潔白無瑕的珠子。
《月令七十二候集解》：「八月節……陰氣漸重，露凝而白也。」，固得「白露」美名。
● 白露三候——
一候鴻雁來：鴻大雁小，鴻雁二月北飛，八月南飛。
二候玄鳥歸：玄鳥指燕子。燕子是北方之鳥，春分而來秋分而去。
三候群鳥養羞：群鳥感知到秋天的肅殺之氣，紛紛儲藏珍饈以備過冬。
白露之時，尚在初秋，《時病論》中說到：「秋燥令氣行，人體肺金應之，肌膚干槁燥。」
此時感染的燥邪為溫燥，會損害人體的津液，出現流鼻血、干癢等鼻子敏感問題，及皮膚乾燥粗糙、口鼻咽乾等癥狀。
因而此時養生，應以健脾潤燥為主，不宜大補。
白露養生，先護脾胃
雖已立秋，但暑濕還未完全消去；加上人們在夏季進食了大量寒涼的食物，多有脾胃功能不佳的現象。
想要吃進去的食物或補品，能夠轉化成人體需要的氣血，調理身體上的「虛弱」，就一定要做到「先通後補」。
即通過疏通脾胃之經氣，改善脾虛，加強脾胃吸收、運化營養物質的能力，從而滋養全身。
所以入秋後，應多吃一些平補食物，讓脾胃熱熱身，養生效果會更好。在日常飲食中，大家可以多選擇——
01 、山藥
山藥，秋季第一補，是葯食兩用的優秀食材。
《本草綱目》認為山藥能「益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮」。特別適合消化弱，腸胃吸收不好，免疫力低的夥伴們。
「白色山藥勝人蔘」，因其陰陽兼補、不燥不膩的溫補特徵，凡體質虛弱、大病初愈，或者經常熬夜、過度消耗的人群，都適合常吃山藥以調養身體。
蒸山藥連皮吃更好，褐色的皮有很好的健胃的作用，煲湯也是很不錯的選擇。
#山藥薏米芡實粥
食材：山藥200克，薏米50克，芡實50克，粳米100克
做法：
1. 薏仁、芡實洗凈，浸泡一晚；粳米洗凈，浸泡20分鐘。
2. 山藥去皮、切塊，浸在水中防止變黑。
3. 鍋中適量水燒開，放入薏米、芡實、粳米。
4. 大火煮沸轉小火熬約30分鐘至軟爛。
5. 放入山藥塊，煮約10分鐘即可。
功效：此粥之功效為補充氣血，調和脾胃。
02 、大棗
大棗同樣是適合秋季的進補佳品，中醫認為，棗性味溫甘，入脾胃經，有補脾和胃、益氣生津、養血安神等功效。
大棗除了能培補脾胃，習慣上亦常用作補血之品，治療血虛各證。常單味用或配合其他藥物同用。
氣血兩虛所致的頭暈目眩、失眠健忘、心悸心慌、面色淡白、神疲乏力等問題，常吃大棗也能幫助調理改善。
#山楂紅棗粥
食材：新鮮山楂或者干山楂5顆，紅棗（中等大小）15枚，大米適量。
做法：
1. 新鮮山楂洗凈去核，干山楂在水裡浸泡半小時，紅棗去核。
2. 山楂和紅棗、大米一起放入鍋里，放適量的水，熬成粥即可。
功效：紅棗的香甜混著山楂的酸，適合給孩子開胃消食，也適合給媽媽們瘦身減肥，加上大米粥能很好的補養人體津液，十分適合大部人在秋天食用。
此外，秋天也是山楂「紅」了的季節。而山楂具有很好的開胃消食的作用，還能起到活血行氣的效果。
03 、紅薯
《本草綱目》記有「甘薯補虛，健脾開胃」。紅薯入脾胃二經，可補中和血、暖胃生津、益氣通便。對於脾氣虛弱、容易便秘的朋友來說，食用紅薯是一個方便有效的選擇。
白露時節正是紅薯上市的季節，傳統的製作方法，如，蒸、煮紅薯或者熬紅薯粥喝，效果會更好，能充分發揮紅薯補益脾胃之氣的功效。
白露養生，防燥潤肺
入秋之後，「燥氣當令，易傷津液」，空氣的乾燥，對上焦呼吸道的影響最為明顯，口鼻干、皮膚干，晚上也會渴醒，這些都屬於很典型的「秋燥症」。
此時，想緩解秋燥、潤肺氣，可在屋內放一份水，或使用加濕器保持空氣濕潤，也可以每天早晨用清水潤潤鼻腔。
飲食上，要多吃些滋陰益肺氣的食物，可以幫我們把更多的津液存儲在體內，免受秋燥陽邪的侵擾，安穩度過一個內斂、收藏的季節——
04 、秋梨
秋梨鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，自古尊為「百果之宗」。
梨性涼味甘，能生津潤燥、清熱化痰。如果咽干、鼻燥、咳嗽等秋燥症，或多食辛辣之後的燥熱，生吃就好；脾胃虛寒的人吃梨子最好煮熟效果更佳。
05 、銀耳
銀耳味甘，性平，入肺、胃、腎三經，能夠補肺益氣，養陰潤燥。素有「菌中之冠」的美稱，又被稱為「平價燕窩」。
滋潤而不膩滯是銀耳藥用的一大特點。銀耳適合的人群範圍很廣，不僅能解決秋季乾燥的煩惱，對養顏護膚、調理慢性病、滋養五臟之陰都有好處。
#銀耳蓮子雪梨羹
食材：1小朵銀耳、1個雪梨、10顆蓮子、適量冰糖
做法：
1. 銀耳泡發、洗凈，去蒂，撕成小朵；蓮子提前浸泡；
2. 雪梨去皮去核，切小塊；
3. 將銀耳、蓮子、雪梨倒入鍋中，加足量的水，大火燒開轉小火煮半小時左右；
4. 煮熟後放入適量冰糖，攪拌至融化即可服用。
功效：滋陰潤肺、增強免疫力，是秋冬必備保健湯。
06 、蓮藕
「荷蓮一身寶，秋藕最補人」，秋令之時天氣乾燥，此時多吃些藕，可起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。
蓮藕生熟皆可食，生藕更具清熱消瘀、除煩解渴、涼血止血的功效；藕經過煮熟以後，性由涼變溫，對脾胃更有益，有養胃滋陰、益血補虛的作用。
#蓮藕老鴨湯
食材：蓮藕300克，鴨肉250克，沙參20g，百合15g，薑片10克，蔥段10克，鹽適量。
做法：
1. 蓮藕洗凈去皮，切塊備用，鴨肉切成塊，並水焯；
2. 沙參、百合用水浸泡，換水兩遍最佳；
3. 將藕、鴨肉、蔥、姜、沙參、百合，放入砂鍋中；
4. 加水煲至肉熟湯成，起鍋放鹽即可。
功效：清香開胃，滋陰潤肺。對於氣陰兩虛的病人，如慢性咽炎、老慢支幹咳少痰、糖尿病口乾喜飲、熬夜一族都適合。
秋季同樣時是鴨子最肥壯的季節，鴨子是涼性食品，具有滋陰養胃、利水消腫的功效，可防秋燥。
平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的體質較弱人群，可以在熬鴨湯時，加入山藥、蓮子、黃芪或西洋參，一般為30-60克；女性在秋季易皮膚乾燥，可加入百合、玉竹，養顏護膚。
白露養生，補養腎氣
白露養生也在為過冬做好身體儲備，其中最重要的一點就是補養腎氣。中醫認為，腎開竅于耳，腰為腎之府，腎以溫為補。
建議晚上用溫水泡腳，泡至身體微微出汗，同時搓搓耳朵和腰部。另外，大家可以選擇多食用一些——
07 、 黑豆
人的衰老往往從腎功能衰退開始，要想祛病延年、防老抗衰、增強活力，必須重視補腎。
中醫歷來認為，黑豆為腎之谷，入腎。《食物本草》記載：「以黑豆入鹽煮，常時食之，雲能補腎。蓋豆乃腎之谷，其形類腎，而又黑色通腎，引之以鹽，所以妙也。」
醋泡黑豆這種養生方法在古時候就已經非常流行了，在我國最早的中醫名著《五十二病方》中就有詳細的記載。
此外，將黑豆、黑芝麻、黑米同煮，同樣具有良好的健腎、益氣、補虛之效，能幫助改善身體的一些小毛病。
#醋泡黑豆
做法：
1. 將洗凈的100克黑豆放入鍋內，中火炒制，破皮後轉小火炒5分鐘，盛出晾涼；
2. 把黑豆倒入玻璃罐中，加入陳醋，沒過豆子，但需要留出大約1/3的空間，以免黑豆膨脹溢出。
3. 待黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用。
吃法：每天吃10顆左右，一般和早餐同食，或者在下午5-7點腎經最旺的時候食用，可強身補腎。
功效：這道醋泡黑豆除了能補腎，因醋有收斂的作用，入肝經，食用醋泡黑豆可肝腎同補。
08 、板栗
板栗是土生土長的中國堅果，在我國已有3000多年的栽培歷史，又稱為毛栗、風栗等，素有「乾果之王」的美譽。
中醫認為，栗子性溫，味甘平，入脾、胃、腎經，具有補腎、健脾等功效。
《本草綱目》中記載：「栗子治腎虛、腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也，栗子，主腎。」因此，栗子又有「腎之果」的說法。
許多人到了冬季，由於身體陽氣漸退，容易出現腰膝酸軟、四肢疼痛等癥狀，老年人還可能出現牙齒鬆動甚至脫落。
這些在中醫看來都是「腎氣不足」的表現，而「生吃栗子」就是個很好的食療法。
方法：每天早晨和晚上，把風乾的生栗子放在口中細細咀嚼，直到滿口白漿，然後再慢慢吞咽下去，每日食用5-10個栗子即可。可有補充腎氣，輔助治療腎虛、腰酸腿痛的效果。
#栗子粳米粥
食材：栗子10個，粳米150克。
做法：將栗子剝殼取仁，並將粳米洗凈，把二者一同入砂鍋內，加適量水用大火煮沸，再用小火熬煮至熟即可食用。
功效：這款粥清香味鮮，既能健運脾胃、增進食慾，又能補腎強筋骨。尤其適合脾腎功能不佳、腰膝酸軟無力、步履蹣跚的人服食，對腎虛大有裨益。
白露養生，清心安神
秋天氣候變化大，早秋熱濕，中秋前後燥，晚秋又以涼寒為主，此時機體活動隨氣候變化而處於「收」的狀態，陽氣也處在收斂內養階段，因此注重養「心」以及精神調養是秋季保健重點。
所謂，秋天多煩躁，很多人會覺得自己脾氣和心情很容易受到影響。越是在這個時候，保持內心寧靜，心情舒暢就變得特別重要。
09 、蓮子
蓮子味甘、澀，性平，歸脾、腎、心經，具有補脾止瀉、益腎澀精、養身安神的功效。古人認為經常服食蓮子，百病可祛。
秋冬食用有養心、安神的輔助作用，再加上百合和瘦肉，效果會更好。對於需要經常熬夜的人來說，也可用來補益心神，緩解心理壓力，減輕熬夜后的疲勞感。
10 、百合
秋天是新鮮百合上市的時節，也是一年中最適合吃百合的季節。中醫認為，百合味甘，性平，具有潤肺止咳，養心安神的功效。
《日華子本草》認為：百合能夠「安心，定膽，益志，養五臟」，是經常用於治療虛熱所致的心煩、心悸、失眠、多夢等病證的常用藥物及食療材料，可以配合生地、麥冬等做成藥膳食用。
#百合蓮子瘦肉湯
食材：百合30克，蓮子30克，瘦肉200克。
做法：
1. 蓮子、百合提前30分鐘泡水，瘦肉焯水備用；
2. 把蓮子、百合加瘦肉同煮，再加入適量鹽即可。
功效：白露時節常喝一碗百合蓮子湯，可養心安神、潤肺止咳。最適合秋季飲用。
現在天氣比較涼快，早晚溫差大，甘草醫生要提醒大家，此時一定要注意保暖，不要著涼；另外秋天真的是一個非常乾燥的季節，記得要補水保濕，保持一個平靜舒適的心態也是很重要的。
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