臉書專頁
粉絲交流群
RSS/FEED訂閱白糖、冰糖、紅糖、黃糖、黑糖……功效差異這麼大
【希望之聲2021年10月3日】（編輯：郭強）糖是我們生活中常見的調味品，白砂糖、黃糖、紅糖、冰糖……糖的種類不同則口感不同。雖然它們都是由甘蔗提煉而成，但因製作工藝不同，導致其所含成分各異，這也就使得這些糖擁有了不同的功效。
冰糖
冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔凈處理后重結晶而制得的大顆粒結晶糖，呈透明或半透明狀。
由於其結晶如冰狀，故名冰糖，也叫「冰糧」。
中國在漢時已有生產，冰糖帶有清爽不膩的甜味，可用作各種滋補食品的調味輔料。
中醫認為，冰糖性平，味甘，歸脾、肺經，具有補中益氣、和胃潤肺的作用，可用於治療中氣不足、飢不欲食、口燥咽乾等病症。
白砂糖
白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經，其內服具有補中緩急、生津潤燥等功效，適用於口乾舌燥、久咳不愈等證。
《本草綱目》記載：「潤心肺燥熱，治嗽消痰，解酒和中，助脾氣，緩肝氣。」
白砂糖外用還具有涼潤的營養作用，如口舌生瘡或潰爛時，白糖外敷有利於創面愈合。
紅糖
紅糖沒有經過高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分，營養價值相對較高。
紅糖味甘、性溫，歸脾、胃、肝經，具有健脾暖胃、緩中止痛的功效，適合脾胃虛寒之胃痛、腹痛患者。
與白糖相比，紅糖性溫的同時還能活血化瘀，這也是推薦經期宮寒腹痛婦女喝紅糖水而不是白糖水的原因。
黃糖
黃糖嚴格意義上，是紅糖的一種。
紅糖在熬制過程中火候較小，色澤較淡時，會呈淡黃色或青色，製成的便是黃糖。
黃糖的功效作用和食用禁忌與紅糖相類似，其溫性應較紅糖弱。
黑糖
黑糖的製作工藝較紅糖複雜，製作溫度也比紅糖高，顏色較深，有獨特的焦香味。
黑糖的功效與紅糖類似，但溫通力度更強，所以除了具有紅糖的功效，其還可溫經通絡。
現在市場上流行黑糖薑母茶，就是用老薑與黑糖搭配，以增強其溫通的功效，適合寒證疼痛者服用。
麥芽糖
麥芽糖較為特別，它又叫飴糖，一般由玉米、大麥、小麥、粟（小米）或玉蜀黍（玉米）等糧食經發酵糖化而製成，是一味葯食同源的中藥。
飴糖味甘性溫，歸脾、胃、肺經，具有補脾益氣、緩急止痛、生津潤燥和潤肺止咳等功效。
脾胃虛寒的人適合吃飴糖。
單味飴糖內服亦有補脾益氣的功效，可沖服，每次15～20克，飯前服用。
不過，食用飴糖也有禁忌，一般來說，濕熱內郁、腹脹嘔吐、痰熱咳嗽和小兒疳積等人群不適合食用。
總結
黑糖、紅糖和黃糖均有溫養脾胃的功效，溫中力度依次遞減。
白砂糖和冰糖可以平補脾胃，而冰糖還有助補胃陰的功效，更適合陰虛者食用。
麥芽糖溫中補虛，但質地黏稠，積食之人不宜。
本文章或節目經希望之聲編輯製作，轉載請註明希望之聲並包含原文標題及鏈接。
- 🔥免費PC翻牆、安卓VPN翻牆APP
- 🔥靈魂之謎|中華文化|治國大道
