【希望之聲2021年10月18日】（編輯：李文涵）藍莓果實色澤美麗悅目、表面覆蓋著一層白色的果粉，果肉細膩、子極小、清淡芳香，風味獨特，可食率為100%，為一鮮食佳品。藍莓具有神奇的功效，它富含多種營養成分，主要是維生素和微量元素；富含多種抗氧化物質，尤其是含有豐富的天然抗氧化物質—花青素。
藍莓的天然成分使藍莓具有較高的營養與保健價值而風靡世界，是世界糧農組織推薦的五大健康水果之一，被譽為「黃金漿果」。美國最有影響的健康雜誌《Prevention》稱之為「神奇果」，歐洲稱之為「口服的皮膚化妝品」，還有「眼藥聖品」、「抗氧化之王」等美稱。
據美國Tufts大學分析，在40種具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，藍莓的花青素含量排在第一，而藍莓的花青素最豐富的部位就是在它的藍紫色果皮中。研究表明，花青素是當今人類最有效的抗氧化劑，其抗氧化能力是VE的50倍，維生素ＶＣ的200倍，與其它抗氧化劑不同的是，它能直接通過血腦屏障，保護大腦和神經系統。
藍莓的營養價值和保健作用概括起來主要有以下幾個方面：
⑴藍莓果實的VMA（花色苷色素）對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力。
⑵具有保護毛細血管及抗氧化的作用。
⑶延緩腦神經衰老，增強記憶力。
⑷具有良好的消除體內炎症的作用，尤其對尿路感染、慢性腎炎的作用最為顯著。
⑸具有抗癌作用。
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原文鏈接：抗氧化之王： 藍莓