【希望之聲2021年12月23日】（編輯：趙子馨）米飯幾乎是家家戶戶餐桌上必備的主食。中醫認為，米能養氣益血、生津填髓、和五臟壯筋骨，培土和中。所謂培土，即米飯入胃，由脾陽磨化，變成精氣，補脾陽養胃陰；而精氣上升助陽，其精氣下降滋陰，陰陽氤氳于中，稱為和中；因此米是名副其實的「萬能補虛葯」。
鄧醫師講在《得配本草》中有載：「得天下中和之氣，同造化生育之功。」王孟英的《隨時居飲食譜》有載：「粥飯為世間第一補人之物」。但許多現代人卻在抵制米飯，把各種保健品當成寶貝，實在有些捨本逐末。
中醫師老安說，粥飯是世間第一補人之物，但如果在米中加上另外一種食材，那麼很多困擾人們健康的毛病，會隨著每天吃下去的米飯而輕鬆的解決掉，加入哪些東西，起到什麼作用呢？一起分享。
黑米和糙米都是低熱量的碳水化合物和植物性蛋白質的來源。 據數據統計，四分之一杯生糙米（相當於半杯熟米）含有160卡路里，同樣數量的黑米含有180卡路里。 一份糙米含有4克蛋白質，一份黑米也含有4克蛋白質。 糙米和黑米的脂肪含量都很低，每份只有1克。
糙米含有許多膳食纖維，對於促進腸道健康、增加飽足感非常有幫助，有利於體重控制，也能降低腸道疾病的產生；另外，纖維可減緩澱粉的分解和吸收，GI值相對較低，可以穩定血糖上升速度，豐富的維生素B群，也可以幫助促進新陳代謝。
根據2018年5月發表在《抗氧化劑》雜誌上的一篇研究綜述，研究表明，糙米中的植物化學物質可能具有抗糖尿病、抗膽固醇的心臟保護作用。
黑米除了膳食纖維、微量元素等營養素之外，最具營養價值是花青素。花青素具有抗氧化作用，可以保護眼睛，避免水晶體或視網膜病變、有抗老化的功效，黑米贏有長壽米」的稱號。在中國古代也被稱之為「禁米」，因為一般情況下，只有上層社會的人才可以吃得起。中醫認為色黑入腎，常吃可以滋陰補腎。且黑米含有的B族維生素含量也是普通大米的四倍。
無論是黑豆、紅豆、豌豆、還是大豆，豆類含有豐富的蛋白質和礦物質，富含不飽和脂肪酸和豐富的鉀鈣鎂等礦物質，對於平衡血脂，穩定血壓，保護心臟，預防冠心病尤為適宜。從中醫角度看，不同顏色的豆子，對應著不同的臟器，比如紅豆入心，被李時珍稱為心之谷，黑豆入腎，是日常補腎最安全的食品，而綠豆入肝，可清肝明目，降火解毒。在蒸煮飯不時加些豆子，一定會對身體有益。
麥是指大麥和燕麥，大麥其味甘咸、性涼，有消暑解渴、回乳的功效，同時還能養五臟、補虛損，對治療小便淋痛、消化不良、飽腹悶漲有一定的療效。大麥富含維生素E，可有效促進血液循環，保護皮膚；大麥中的可溶性膳食纖維能有效降低人體膽固醇。
燕麥營養全面而合理，是各個國家都推薦的保護心臟和血管、對付糖尿病、抗癌延壽的食物。可有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，對心腦血管病起到一定的預防作用，對糖尿病患者有非常好的降糖、減肥功效，還能解便秘之憂等。
飯中放點醋，可香甜軟糯促消化。加入一點點醋，可使蒸出來的米飯，香氣四溢，粒粒晶瑩，鬆軟可口。不僅於此，對於消化不好的老年朋友，這樣的米飯會很好的消化，減輕腸道負擔。
本文章或節目經希望之聲編輯製作，轉載請註明希望之聲並包含原文標題及鏈接。