【希望之聲2022年2月2日】（編輯：李智）大年初一頭一天，到處洋溢著過年的喜悅。
大年初一早上北方基本上都是餃子，除夕包餃子時，媽媽把一個小硬幣洗得乾乾淨淨包在餃子里，這也是對新年的祈福，別管誰吃到，都是寓意著新的一年家裡財源滾滾，運氣旺。
餃子裡面包個硬幣，誰吃到誰最有福，這就是老輩人留下的老傳統。一年之中，過年的講究是最多的，中國幾千年的文化底蘊，在這隆重的節日里，傳承下來的好東西太多了。
不但初一吃的東西有講究，初二吃啥，也是有說頭的，記住老傳統，日子越過越旺。
老話說得好：「初一餃子初二面，初三合子往家轉」，初二吃麵條寓意為條條順，一年順順噹噹，初二吃麵條的寓意就和過壽吃麵條寓意差不多，就是祈求一家人長命百歲，事事順心。
咱就用冬天最常吃的蘿蔔，香噴噴的蘿蔔絲子湯麵條。
1.
把蘿蔔洗乾淨，先切成片 ，再切成絲，這個絲不能太細，太細一煎就碎了。
切點小蔥花一會倒在麵條鍋里。再切點大蔥花、薑片熗鍋用。
這小蔥花 ，咱腌腌 ，好出味，加鹽 、味精、 雞粉 、胡椒粉 、十三香 、多倒點小磨香油 攜撈均勻。
這不光是給蔥花碼味， 連麵條湯的味一塊都調了。
2.
切好的蘿蔔絲 ，稍微撒一點鹽 ，增加底味，多撒點麵粉 ，讓每一根蘿蔔絲上都裹滿麵粉，蘿蔔遇鹽 ，會析出一部分水份，把麵粉牢牢地粘在上面。
煎的時候， 麵粉不容易脫落。
煎蘿蔔絲之前 一定得先滑鍋 ，不然容易粘，滑好鍋以後把熱油倒出來， 加入涼油，把蘿蔔絲均勻地撒在鍋里。
沿鍋邊淋點油 ，不要翻攪， 中小火慢慢煎 ，經常翻面。表面定型以後 ，撥開 把裏面的蘿蔔絲也煎香，煎著煎著 ，顏色也上來了 ，味也出來了。
3.
把蔥花薑片放進去 一塊煎出香味，一直把蘿蔔絲煎的一根一根的，黃藍藍的 倒出來。
4.
舀進去半鍋水 把腌好的蔥花放進去，稍微來點生抽 老抽上色，大火燒開以後 ，把麵條下進去，用筷子攪一下， 省的粘連成坨。
麵條飄起來， 沒有硬芯 ，基本上就熟了，把蘿蔔絲放進去 一攜撈 ，湯的香味 濃度就都有了，臨出鍋前把腌好的蔥花倒鍋里一倒， 稍微一攪，清香味往上一飄 ，咱的蘿蔔絲麵條就下好了。
初二迎財神，又稱「迎婿日」，是出嫁的女兒回娘家的日子，這一天吃麵條也是為女兒和女婿準備的，比初一的餃子吃著都香。
元寶湯就是咱平時吃的餛飩，餛飩的外型和元寶如出一轍，吃元寶的習俗來自於大年初二祭財神，初二的早晨，很多人家會煮一碗餛飩來吃，就是喝「元寶湯」，寓意著虎年財源滾滾來。
【開年糕】
南北方規矩不太一樣，南方的民間在初二這天吃開年飯，食開年糕。
「開年食發糕，財旺福又到」，年糕寓意著「年年高」，年糕的做法也有很多種，有炸年糕、炒年糕，還有湯年糕。
第一、接財神
正月初二接財神，開財門。
老家過年，每年的初二，很早就把大門敞開著，桌上擺上幾樣供果來迎接財神，接財神還要放鞭炮。現在不讓放鞭炮了，別忘記把家裡大門打開來迎接財神。
第二、出嫁的姑娘回娘家
初二這天，是約定俗成出嫁的姑娘回家的日子，帶著老公和孩子，買上父母喜歡吃的東西。父母會做上一桌子好菜在家等著。
有些地方對於帶禮物沒啥講究，老父親喜歡喝酒就帶箱酒，喜歡抽煙就帶著煙，東西買成雙數的最好。
大年初二出嫁的姑娘回娘家，祭財神，吃麵條、吃元寶、吃年糕、都是寓意著虎年事事順利，步步高升，尊重老傳統，日子越過越順，財運越來越旺。
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