【希望之聲2022年2月10日】（編輯：郭強）立春節氣的到來，意味著春天的序幕慢慢由此拉開，大地回暖，萬物復甦，一切將變得生機勃勃！立春自古就比較受重視，據中醫所講，立春時節人的皮膚腠理開泄，此時極易遭受外界寒氣的侵襲，導致生病，所以在穿衣方面盡量做到「春捂」！

除了穿衣方面要注意以外，在飲食方面也要格外上心！在這乍暖還寒的時節，別忘吃一些綠色的時令蔬菜，幫助身體健康過倒春寒！立春之後，記得吃這5種「春菜」！增強免疫力，換季時節少感冒！

1：韭菜

這種原產於中國的蔬菜，古稱「起陽草」！作為生活中最常見的蔬菜，韭菜可有著一眾的粉絲！尤其是包餃子的時候，很多人被它那綿軟的口感，香濃的味道所折服！雖然說韭菜一年四季都能吃到，但唯有春天的「春韭」最鮮嫩！炒著吃，拌著吃，包餃子，包包子都非常美味，不過就是價格可能有點貴，年前的時候達到17-8塊錢一斤，現在買的話應該能便宜些！

2：薺菜

這種野菜古稱「護生草」，這種野菜有著極強的生命力，就算是嚴寒也不能把它怎麼樣，隨著氣溫的逐漸回暖，田埂，草地，小溪邊，慢慢的就會看見薺菜的身影！薺菜做法比較廣泛，不過最讓人嚮往的莫過於做成薺菜丸子，一口吃下去滿滿的薺菜香！再就是也可以包薺菜餃子，薺菜蘸醬，都是非常不錯的！最後再說一點，薺菜的蛋白質含量，甚至都超過了豆腐，所以大家千萬不要錯過薺菜哦！

3：春筍

作為「筍家族」中的一員，春筍的營養不容小覷，作為多年生草本植物，春筍不但營養豐富，而且滋味也相當的鮮美！自古以來，春筍都被視為「菜中珍品」！春筍不能生吃，而且如果操作不慎還會有些許的苦味。烹飪之前加點白醋煮一下，即可去除苦味！新鮮的春筍可以炒肉，可以做湯，甚至可以涼拌，都非常的美味！

4：菠菜

又被稱為「紅嘴綠鸚哥」，是不折不扣的養生菜！自古至今春天的菠菜都是比較受歡迎的！雖然說一年四季都能吃到菠菜，但唯有春天的菠菜最鮮嫩可口，而且對解毒，防春燥有著明顯的效果！因為菠菜草酸含量比較多，故烹飪時最好是用熱水燙一下。此時的菠菜，盡量不要高溫烹炒，會造成口感和營養的流失，想要吃到原本的味道，最好是涼拌！

5：豆芽

立春之後，時序進入春天，飲食應多以養生為主！多吃一些時令的新鮮蔬菜，除了上述四種，豆芽也要加入菜譜！不管是黃豆芽還是綠豆芽，立春后吃一些，都會增加機體的免疫力，減少感冒腸胃等疾病的發生！豆芽做法較為廣泛，炒著吃，拌著吃都是非常不錯的！

其實立春之後，不只是上面的幾種蔬菜要常吃，香椿，蒜苗，豆苗，萵苣，都可以適當地吃一些！最後再聊一下起居，除了多吃一些綠色的蔬菜之外，也要注意減少酸味食物的攝入，以免造成腸胃不適。再就是可以適當地吃一些甜味的食品，有利於補脾益氣！

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