【希望之聲2022年3月21日】（編輯：趙子馨）冬去春來，北方民謠的《九九歌》從冬至開始，掰著指頭數。到了第九十天，也就是今天，春分到了。這個時節天氣雖然已經日漸暖和，但晝夜的溫差依然較大，可能時不時還有寒流的侵襲，稍有疏忽很「容易生病」，所以春分時節的養生也是非常重要。
春分，在古代以立春到立夏劃分為春天，《逸周書·周月》記載，春三月中氣：驚蟄，春分，清明。春分，顧名思義，一是指從立春到立夏的三個月，恰好從中平分了這三月春季。二是指白日和夜晚時間等長，各為12小時。剛好平分春季，因而又稱為「日中」或「仲春之月」。
在春分之節氣，民間有很多的風俗，如祭祖、立蛋、踏青、放風箏、送春牛、吃春菜等，從養生的角度，帶上野餐和好心情，挑一個風和日麗的周末去踏青確是一件對身體非常有意的事。從養生角度講，這個時節也有要吃的時令菜，而且有些是純天然的野菜。
蒲公英被稱為「天然的抗生素」，具有廣譜抑菌和殺菌的作用。春天蒲公英的食療價值最高，中醫認為，它能夠通肝經、祛火、消炎，而且蒲公英是治療嗓子痛的良藥，當喉嚨上火、扁桃體發炎的時候，救兵非蒲公英莫屬。
蒲公英的吃法：把蒲公英的嫩苗，用開水焯燙后，可以炒食、涼拌或者做湯。蒲公英的莖葉也可以剁碎調成餡，也可以在粥里撒上蒲公英末，是非常好的食療粥。
馬齒莧是五行俱全的長壽菜，對各種痢疾桿菌有殺滅的作用，它含有各種純天然的抗衰老的物質，無毒、無副作用，有清熱解毒、散熱消腫的作用，還可以明目、降血脂。
馬齒莧吃法：涼拌最簡單，把馬齒莧放入開水焯兩分鐘，撈出過涼水，加蒜泥和香油涼拌著吃，非常爽口。
芥菜也是葯食同源的蔬菜，其營養價值和藥用價值都非常高，有很多人們熟悉的菜，如雪裡蕻，榨菜，大頭菜，油芥菜，大葉芥菜，皺葉芥菜等都是變種芥菜。
在綠葉蔬菜中含鈣量最高的是芥菜，每100g芥菜含有294mg鈣，而且還含有大量的維生素和膳食纖維，有降血壓作用，可促消化防便秘，另外，芥菜還含有豐富的胡蘿蔔素，是促進眼部視力發育、預防夜盲症的良好食物。特別是應季蔬菜，多吃非常有好處。
芥菜吃法：清炒芥菜是最簡單爽口的一道家常菜，在大魚大肉后，夾一片綠色健康的清炒芥菜放入口中，可以感覺到它有經過食管時在刮油，清理毒素的感覺。
只需把芥菜洗凈切小段，鍋中加水，放入少許油、鹽和糖后，將備好的芥菜放入，焯水后撈出，然後炒鍋加油放入焯好的芥菜翻炒，放入適量鹽調味即可裝盤。如果先放少許干辣椒煸炒，再放芥菜及調料等，其更別有一番味道。
焯水鍋中放入少許油、鹽和糖是去芥菜的苦味，油可以保持菜的鮮亮，鹽可以讓菜的顏色更翠綠，糖可以使葉綠素更延展。
這段時間正是香椿上市的時令，它能夠幫助人們生髮陽氣，對脾、胃、腎都有溫煦的作用。春天吃香椿不僅感覺很舒服，而且還能暖胃消食，香椿也是葯，能夠防治風濕病，還能調理糖尿病。
香椿吃法：除了人們喜歡的涼拌香椿，其實雞蛋炒香椿，味道超美。
1.首先，將摘下的香椿洗凈，放在鹽水裡浸泡一下；
2.鍋里燒水，水開後放入香椿，焯掉香椿里含有的草酸等有害物質；
3.香椿變色撈出過涼水，控干水份；
4.香椿切碎后與少許切碎的小蔥，一起放到碗裡邊；
5.打入3-4個雞蛋，加入一點鹽，攪拌均勻；
6.鍋里放油，倒入香椿雞蛋液，翻炒熟后即可出鍋。
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