【希望之聲2022年5月18日】（編輯：郭強）碳水化合物在很多糖尿病患者和走在減肥道路上的俊男靚女們的眼裡大都覺得不是啥好東西。事實上碳水化合物是我們必須的營養物質之一，不管是控糖還是減重，完全拒絕碳水化合物都是不合理的。今天給大家介紹幾款特別的碳水化合物，不妨從它們開始重新認識碳水化合物。

1. 大麥

大麥是最健康的大米替代品之一，每份大麥含有6g可溶性纖維，使人保持飽腹感。青稞是藏區對生長種植在青藏高原地區的裸大麥的一種傳統叫法。大麥中β-葡聚糖和戊聚糖的含量很高，易被吸收。β-葡聚糖具有凝聚血膽固醇的能力，同時具有減少食慾和延緩餐后葡萄糖的消化吸收而控製糖尿病的效果；戊聚糖（阿拉伯木聚糖）也有降低膽固醇的能力。幾乎在任何需要使用大米的時候都可以使用大麥作為替代品。

2. 藜麥

藜麥是一種營養豐富的穀物。藜麥含有20%的碳水化合物，但也富含蛋白質和纖維。藜麥的全營養性和高膳食纖維等特性決定了它對健康的益處。研究表明，藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質具有多種健康功效。藜麥所含脂肪中不飽和脂肪酸佔83%，它還是一種低果糖低葡萄糖的穀物，所以能在糖脂代謝過程中發揮有益功效。

3.燕麥

全麥燕麥含有可溶性膳食纖維，有助於消化，因富含亞油酸，長期食用可降低膽固醇，進而可以降低患心血管疾病的風險。燕麥富含礦物質和抗氧化劑，同樣具有輔助降糖的作用。不是要減肥嗎？不妨早上來點燕麥片，加點堅果醬和漿果。

4. 紅薯

紅薯是一種美味營養的高碳水化合物塊莖。是維生素A、β-胡蘿蔔素、維生素C和鉀的最豐富來源之一。紅薯消化吸收緩慢，有助於更長時間保持飽腹感，防止能量轉化為脂肪。蒸著吃、烤著吃、涮著吃，或者可以試試健康的紅薯薯條!

5. 蕎麥

蕎麥是日常飲食中的主要碳水化合物之一，也是很好的蛋白質來源。蕎麥是礦物質和抗氧化劑含量最高的穀物之一。鎂可以溶解人體的纖維蛋白，擴張血管，有效降低膽固醇；錳也是人體必需的微量元素之一。豐富的維生素E及B族維生素是人體必需的有機化合物，對於人的生長發育及代謝具有重要作用。蕎麥不含谷蛋白，富含膳食纖維，非常適合減肥和血糖管理食用。

6. 香蕉

香蕉是世界上最受歡迎的水果。儘管香蕉對健康有很多好處，許多人卻因為它們的高碳水化合物和糖含量對其望而生畏——正所謂一切都要適度！香蕉是鉀的最佳來源。它具有降壓、改善心臟健康的作用，同時還可以增加腸道益生菌，防止腹脹。在你需要快速補充能量的時候不妨來根香蕉吧!

7. 長麵包

這種麵包不是用麵粉而是用扁豆和其他發芽的穀物做成的，通常含有非常有營養的穀物，如大麥和小米。發芽長麵包已經被證明可以幫助人體更好地吸收通過其他食物攝入的維生素和礦物質。早餐用一些發芽穀物做成的長麵包代替吐司或白面饅頭也是不錯的選擇!

8. 莧屬植物

非常類似藜麥，但莧屬植物含有更多的抗炎物質。富含鈣和鎂等礦物質及不飽和脂肪酸，所以有輔助調節血脂、穩定血糖的作用。空閑的時候不妨做一份筧菜燕麥片嘗嘗!

9. 甜菜

甜菜是一種含澱粉的蔬菜，是除甘蔗以外的主要糖來源，但它同樣也是一種健康食材。這種深色蔬菜以其強大的抗氧化功能而聞名。它能夠在身體中產生一氧化氮，有助於降低血壓和患其他慢性疾病的風險。可以試著把它們生的或煮熟的涼拌或者放在湯里吃。

10. 小青南瓜

一杯小青南瓜汁可以滿足人體每日所需維生素C的30%。它自帶甜味，纖維含量高，富含維生素和礦物質，可以幫助人體在運動時燃燒更多的脂肪。

本文章或節目經希望之聲編輯製作，轉載請註明希望之聲並包含原文標題及鏈接。

• 8種最流行的低碳水化合物飲食方式｜吃得更好 Eat Better
• 都是碳水化合物，為啥果糖比葡萄糖更容易讓人長胖？
• 警示信號：你是否攝入了過多的碳水化合物？
• 為什麼你的健康飲食是錯的？營養師公布，蛋白質、碳水化合物比例
• 碳水化合物吃多少對身體好？日本追蹤29年研究揭答案。

• 🔥免費PC翻牆、安卓VPN翻牆APP
• 🔥靈魂之謎|中華文化|治國大道

原文鏈接：十大健康碳水化合物