【希望之聲2022年6月5日】（編輯：趙子馨）紫蘇也是葯食同源的植物，為一年生草本植物，紫蘇種子中蛋白質含量25%，還含有多種氨基酸。紫蘇葉為發汗、鎮咳、芳香性健胃利尿劑，有鎮痛、鎮靜、解毒作用，可治感冒，對魚蟹中毒之腹痛嘔吐有卓效；其梗有平氣安胎之功；籽能鎮咳、祛痰、平喘、發散精神之沉悶。葉還可供食用，和肉類煮熟可增加後者的香味。種子榨出的油，名蘇子油，供食用，有防腐作用，可用於工業。
1.《滇南本草》中提到：紫蘇 「發汗，解傷風頭痛，消痰，定吼喘。」對具有惡寒、發熱、頭疼、咳嗽、嗓子疼等癥狀，起到發汗風寒的作用。
2.紫蘇葉可行氣寬中，對感受風寒后出現的消化不良、胸悶、噯氣、大便不通等有療效。
3.紫蘇葉可以起到開胸、順氣、止嘔作用，為醒脾寬中、行氣止嘔之良藥。《本草正義》中有載：「紫蘇開胸隔，醒脾胃，宣化痰飲，解鬱結而利氣滯。」
4.還有解魚、蝦、蟹之毒的作用。如果吃到不幹凈或腐爛變質的魚、蝦、蟹等引起腹瀉、嘔吐，可通過飲用紫蘇葉水，起到對魚、蝦、蟹毒性的排解作用。
據一篇中醫雜誌報道的紫蘇解毒案中提到：某女因食魚膽中毒，急送往中醫院。經輸液、護肝、強心並結合中醫清利濕熱等治療，仍無明顯好轉。見患者精神萎靡，面色晦暗，鞏膜黃染，時發嘔吐，尿少，按脈細數、偶有間歇。即囑煎紫蘇1斤（500g），加糖鹽少許，２天分服。服后汗出，嘔吐止，精神好轉，脈無間歇，尿量增多。後進參苓白朮散加紫蘇梗，調理治愈出院。
紫蘇富含維生素和礦物質，鐵質為蔬菜之冠，營養價值倍受推崇，因具有特殊香氣，跟蘿勒、薄荷等香草一樣，是入菜添味的幫手：備料時能用來腌漬肉品、幫助去腥和殺菌，可供生食、清炒、煮湯、調醬或榨汁，甚至作為辛香調味料、腌制香料等用途。
紫蘇從顏色可大致分為綠色與紫色兩種，即紅紫蘇和青紫蘇，都可用來入菜。紅紫蘇葉片有濃郁的氣味，可煮成漂亮紅色的紫蘇汁，也常用來腌制酸梅、搭配果汁或汽水來調製飲品。葉片為綠色的青紫蘇，其味道比較淡，很適合作沙拉、佐料或涼拌；通常會用於海鮮料理，在日本料理中通常用來搭配生魚片、壽司等食物；韓國人用青紫蘇腌成泡菜，或搭配韓式烤肉享用。
食材準備：300克紫蘇葉洗凈控干切碎，越細越好，大蒜、小米椒切碎或用料理機打碎，羅卜干切成小塊，少許豆豉，少許蝦皮。
製作：鍋中放入300克食用油，倒入羅卜干小火炸香，倒入豆豉煸炒慢炸，再加入蝦皮，慢炒一分鐘，炒出香味后，倒入蒜蓉辣椒碎，繼續熬香，熬出水分，2分鐘後有了蒜蓉香味，倒入紫蘇繼續翻炒，炒出紫蘇水分，調味，放入生抽、白糖提鮮、少量鹽，繼續翻炒，直至出現水油分離，出鍋前加入一些白酒，醬就炸好了。自然放涼后裝入密封罐中，常溫可保存二周，冰箱冷藏可以保存一年。此醬拌米飯，拌麵條，吃粥都非常好吃的下飯菜。
鍋中放入清水和少許薑片燒開，放入適量冰糖，加入紫蘇煮開後轉為小火，煮15分鐘，把水過濾出來，倒入杯中，擠入半個青檸檬汁，口感酸甜，顏色亮紅非常漂亮。然後在放有冰塊的杯子中，加上一片檸檬，把制好的紫蘇水倒進去，再加入蘇打水，放入一片薄荷葉，顏值非常高的一杯紫蘇氣泡水就做好了。
紫蘇葉採收后很快會枯黃、走味。其保存方式有：
一般人群都可食用，但人群氣弱表虛者忌服。
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