【希望之聲2022年6月7日】（編輯：郭強）吃粽子了嗎？端午佳節來了，也讓粽子又成熱門話題，近年養生意識抬頭，市面上也多了養生粽可供選擇，不過養生粽真的養生？台灣衛福部桃園醫院營養科營養師周柏穎表示，選購粽子可從熱量、消化吸收等方面去考量，以及吃粽子時，應搭配的當季時蔬，教民眾選擇適合的粽子。
《自由時報》援引周柏穎觀點表示，若以「熱量考量」，首選為水晶粽或鹼粽，300公克水晶粽的熱量為350卡，以同重量的傳統粽、熱量500至600卡來比較，水晶粽的熱量足足少一半；若從「消化吸收考量」來看，傳統粽通常以糯米為主且較油膩，消化時間長，因此可選擇紅藜麥粽、十穀米粽等健康粽，餡料的肥肉及用油較低且部分糯米改用全榖雜糧替代，可減少胃部不適，但在選購上還是得注意，不是添加養生食材就是養生粽，還是要看清餡料的成分組合。
「正確吃粽子很重要！」周柏穎說，吃粽子的健康搭配，建議以當令蔬菜搭配食用，像竹筍、長豆、茄子、絲瓜等，竹筍無論是涼拌、竹筍湯、鹵筍乾，甚至是粽子內餡增加用量，都是很好的方式，一顆粽子搭配半碗蔬菜，份量剛剛好。
他表示，由於粽子不好消化，對牙口不好的長輩或消化性潰瘍的民眾，咀嚼時間不足，很容易有消化不良的情況發生，食用時應細嚼慢咽注意食用份量，同時也提醒有慢性疾病的患者，過節吃粽時應「少醬料、少油脂、少糖份、多纖維」等原則，以免增加身體負擔。
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