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RSS/FEED訂閱從康熙帝的養生之道 看飲食文化的根脈淵源 (中)
【希望之聲2022年6月12日】（作者：徐希微）（接上文）今天的中國人，以追求什麼都吃過為榮，甚至爭相以「吃貨」自稱。有些人自詡為饕餮一族，（饕餮是上古凶獸，極度貪吃，以致吃掉了自己身體，是一個有首無身的貪婪凶獸）這是片面曲解了飲食文化的內涵。其實，食物的感官感受與文化內涵的高度融合互為表裡，才是飲食文化的完美體驗。
聖祖康熙黃帝的飲食修養，于淡然中充滿著一種平和的能量，融入著順應自然的天人合一理念，正如康熙帝告誡的「惟心不為耳目口鼻所役，始得泰然」。不為貪念所奴役，才能得到身心泰然。
三、居潔凈處，清氣著身
康熙帝告誡諸皇子「爾等凡居家在外,惟宜潔凈。」並論述道理，曰：「人平日潔凈，則清氣著身。若近汚穢，則為濁氣所染，而清明之氣漸為所蒙蔽矣」。史料記載，聖祖康熙帝天秉潔凈，所穿衣服有多年的，卻依然清潔，穿了幾個月的衣服依舊清爽沒有汗跡。對於潔凈，聖祖進一步告誡「然亦不可太過成癖，」並釋義潔癖的病態是反受其累，曰：「嘗見有人過於好潔，其所居之室一日掃除數次。家下人著履者，皆不許入。衣服少有沾汚，即棄而不用。親屬所饋飲食，俱不肯嘗。此等人謂之犯潔癖，久之反為身累。」並說如果太過成癖，則變得狹隘「實非正心修身之大道」。
四、飲食為重，慎用藥補
康熙帝說：「養生之道，飲食為重。」指出，今天的醫生一看見人病，就令人少食，以藥物調治。康熙帝說如果是內傷，飲食上禁忌還可以，若是其他病症，應當視病由調理進食，才能利於氣血增長，一味的限制飲食的做法「苟于飲食，禁之太過。」康熙帝說太過看重補藥的做法不可取，雲：「惟任諸凡補藥，鮮能資補氣血而令之充足也，養身者宜知之。」
康熙帝對蒙古古製藥「綽爾海」，有著入理精闢的註解，被醫者奉為圭臬。雲：「 葯惟與病相投，則有毒之葯亦能救人；若不當，即人蔘人亦受害。是故，用藥貴與病相宜也。」
生活于白山黑水之間的大清滿族是一個古老的民族，發祥于盛產人蔘的長白山以北，所以滿洲貴族有慣用人蔘治病的習俗。然而，康熙帝主張要謹慎進補，對人蔘要合理服用。康熙五十一年（公元1712年），蘇州織造李煦為江寧織造曹寅代奏請葯，康熙帝派人星夜送葯給曹寅，並說「南方庸醫，每每用補劑，而傷人者不計其數，須要小心。曹寅元肯吃人蔘，今得此病，亦是人蔘中來的。」（曹寅，是曹雪芹的先祖）
古之帝王，以致官宦、富人等大多喜歡服用補藥。康熙帝從藥理學和處世角度闡述喜用補藥之弊，曰：「至藥性宜於心者不宜於脾,宜於肺者不宜於腎。好服補藥者，猶人之喜逢迎者也,天下豈有喜逢迎而能受益者乎。」
在康熙帝57歲的時候，下頜處有少許白須，有人晉獻烏須方子，聖祖笑而辭曰：「自古帝王鬢斑須白者，史書罕載，吾今幸而斑白矣」並說「有人見朕之須白，言有烏須良方。」康熙帝坦然看待白髮生的現象，不以為煩惱，而是認為皓髮帝王史書罕見，人活至白髮也是幸事、福氣到來，曰：「今幸而須鬢白矣，不思福履所綏，而反怨老之已至，有是理乎」
康熙帝在承德熱河狩獵偶遇一人蔘，命翰林蔣廷錫畫圖，戲作七言截句記之：「 舊傳補氣為神草，近日庸醫誤地精，五葉五枝成洛數，順時當用在權衡。」這都詮釋了康熙帝對使用補藥，要權衡、慎用的宗旨。並說：「凡人之性喜補劑，不知補中有損。」
五、飲和食，所用之水最切。
康熙帝告誡，雲「人之養身飲食為要，故所用之水最切」。
康熙帝極為重視飲水的潔凈，並著文《水性記》詳解。在外行軍、巡視時，康熙帝常告誡左右隨扈大臣、侍衛，要注意飲水清潔，以防疾病。並說，我等長居塞外不免要飲用河水，平時沒事，「但夏日山水初發，深當戒慎。此時飲之易生疾病。必須大雨一二次后，山中諸物盡被滌盪，然後潔清可飲。」即便是行軍在外，也盡量不飲山洪、河溝之水，不得已時「若遇不得好水之處,即蒸水以取其露,烹茶飲之」
聖祖康熙帝親征葛爾丹時，安營之處本沒有水源，然而聖祖駐營后「竟有原無水處，忽爾清泉流出，導之可致數里，人馬資用不竭。」 聖祖說「皆由朕上得天心，出師有名，故爾新泉湧出、山川靈應。」 (未完待續）
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