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【希望之聲2022年6月24日】（希望之聲記者穆珊綜合報導）糖和鹽都是常見的不可缺少的調味劑，而我們也都知道，過量食用會誘發各種健康問題。
鹽超標：會增加高血壓、心血管疾病、骨質疏鬆風險；還會加重腎臟負擔、損傷胃粘膜等；
糖超標：過多的糖會加速衰老、增加體內的濕氣，影響智力、損傷視力、誘發肥胖或導致糖尿病等等……
雖然現在很多人為了健康，已經開始有意識地控製糖和鹽的攝入。但你可能不知道，其實我們身邊還隱藏著比糖和鹽更可怕的隱形殺手！
中國文化講究色、香、味俱全，調味是烹調時一道非常重要的步驟。尤其是做素菜的時候，如果只是加一點點鹽，就不那麼好吃。但是這幾年關於要不要雞精、味精的爭議也很多。
那麼，我們首先來看一看雞精和味精他們的主要成分是什麼？
味精和雞精的主要成分都是谷氨酸鈉，屬於一種含納鹽，都有提鮮調味的作用，與鹽的功能差別不大。另外，雞精在味精的基礎上，額外添加了雞肉粉，香辛料，肌苷酸等添加劑，使之味道更加鮮美。
含鈉量過多對身體無益
根據科學研究，現在已經證實：成人每人每天鈉的攝入量是兩克，相當於約6克鹽。現在的很多人都很注重健康養生，那麼烹飪的時候會刻意的減少鹽的攝入，但是卻忽略了雞精和味精中的隱形鹽。
專家提醒：味精作為一個調料，可為食材增鮮，但鈉的含量很高，日常生活中很容易就攝入過量，從而釀成健康隱患。高鈉飲食不僅會帶來肥胖，還可能增加糖尿病、高血壓和冠心病等患病風險。因此，中老年人和幼兒更不能多吃。
那麼味道的鮮美與健康難道真的就不能並存嗎？答案當然是：可以。
不用各種「精」也能提鮮的調味劑
1. 香菇粉
干香菇中各項營養成分均得到濃縮，特別是蛋白質、維生素B2、鈣等含量比鮮香菇還要高出幾倍！豐富的營養素使得香菇的味道也特別鮮美，是「天然味精」的第一選擇。
做法：
干香菇150克，擦掉表面浮灰后（千萬不要用水清洗），用手掰成小塊兒，放入攪拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存即可。
用法：
可以用於各種炒菜的製作，用來代替味精；在做餃子、包子時可以加一些，提鮮增香。
2. 紫菜粉
紫菜含有豐富的蛋白質以及維生素和無機鹽等，味道鮮美，不僅是天然的提鮮食物，還是補碘的佳品。
做法：
將紫菜剪成小塊兒，放入攪拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存。注意千萬不要進水或受潮，否則會成團，沒法使用。
用法：
「紫菜味精」可以放入各種湯里和炒菜中，味道非常好。
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