【希望之聲2022年6月30日】（編輯：趙子馨）中醫認為，海帶味咸性寒，入肝、胃、腎經，具有清熱行水、止咳平喘、祛脂降壓等功效，在現代醫學的相關研究中也證實了這一點。有著七十多年臨床調治心血管疾病經驗的老中醫曾強調，心血管健康與長壽至關重要，心血管健康的關鍵是「通」。而這位享年104歲的國醫大師最經常吃的一種食材就是海帶。在炎熱夏季的幾個月中，腦血管疾病是高發期，這裏一起關注了解海帶–血栓最怕的長壽菜。
海帶，學名Laminaria japonica Aresch，也有人叫它昆布、江白菜，生長在海底的岩石上。自古以來，海帶就有"長壽菜"、"海上之蔬"、"含碘冠軍"、"長生不老葯"的美譽，是一種保健長壽食品，屬於強鹼性食物。
據說日本沖繩人長壽的重要因素，就是因為他們食用最多的是海帶等海藻類食物。而中國的海帶也是民國前後從日本引進的。在古代時是沒有海帶的。有資料顯示，經常食用海帶的老人，其患病率可降低5％～8％，而其平均壽命可提高4～8歲。
海帶是預防心腦血管病的有效食品。海帶富含碘、鈣、磷、硒等多種人體必需的微量元素，海帶還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1，在這些元素的綜合作用下，使脂肪在人體內蓄積趨向于皮下和肌肉組織，而很少在心、腦、血管、肋膜上積存，並使血中膽固醇含量明顯低於不吃海帶的人群。
海帶富含多不飽和脂肪酸EPA，有助於降低血液的黏稠度。海帶中含有一種叫海帶多糖的有效成分，能降低人體血清總膽固醇、甘油三酯的濃度，可阻止血管內血栓的形成，保護心腦血管。海帶多糖還具有抗凝血的作用，可阻止血管內血栓的形成。
海帶是天然的「降壓藥」。現代醫學研究表明，從海帶里提取出褐藻酸鈉鹽，具有降壓作用。海帶中含有60%的岩藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用后，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而有助於達到治療糖尿病的目的。褐藻酸鈉具有降血糖作用。
另外，海帶中的有機碘成分可以促進胰島素及腎上腺皮質激素分泌，加速糖類的代謝，輔助控糖。
鎂元素對於腦健康非常重要，它在大腦認知功能、神經系統運作方面有著不可替代的作用，適當補充鎂元素，有助於預防老年痴獃。而海帶中的鎂元素含量也是很高。
海帶中含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養成分，有健腦的功效，海帶等藻類食物中的磺類物質，是大腦發展過程中不可缺少的。
海帶含有豐富多的維生素B，而維生素B能有效地降低老年痴獃的發病率。
海帶表面一層白色的物質甘露醇，是一種利尿劑，在海帶中的含量高達17%，有助於利尿、消水腫。
海帶中含有大量的膳食纖維，幫助胃液進行分泌，對於腸胃蠕動有很大幫助，達到消化的目的。大量纖維也可以促進腸道排泄，並吸附遊離的脂質，從而起到排出腸道內毒素的作用。
海帶無論涼拌、炒菜，或者是燉湯，都非常的美味。而且能降脂化濁，養護心血管。
干海帶最好先蒸一下，一般30分鐘左右為宜。無用清洗，直接放到鍋中蒸就可以。蒸好的海帶 ，放入水中再浸泡一段時間就可以使用了。
1.涼拌三絲
海帶絲、黃瓜絲、金針菇，涼拌在一起，對於夏天解暑、祛除體內過多的濕熱很有幫助。
涼拌三絲，適合有胃熱、有心火、甚至有腸熱、大便秘結乾燥的人，其他的風濕病出現熱證的時候，也是不錯的一道養生菜。
2.海帶冬瓜薏米湯
海帶（或海藻）30克，冬瓜100克，薏米10克，同煮湯，用適量白糖調味食用。有降血壓，降血脂，清暑解熱，利濕健脾，防癌作用。
3.海帶燉豆腐
海帶100克，豆腐200克，精鹽、薑末、蔥花、植物油各適量。先將海帶用溫水泡發，洗凈切成菱形片，豆腐切成大塊，放入鍋內加水煮沸，撈出晾涼，切成小方丁。炒鍋加油燒熱，放入薑末、蔥花煸香，再放入豆腐、海帶。加水適量，燒沸后改用小火。加鹽，大約30分鐘即成。
1.海帶味咸性寒，脾胃虛寒、腫脹、腹瀉、消化不良者需謹慎食用。另外，吃海帶后應避免馬上喝茶，或是吃葡萄、山楂等酸味水果，以免影響人體對海帶礦物質的吸收。
2.甲狀腺機能亢進的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。
3.孕婦和乳母不要多吃海帶。因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。
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