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【希望之聲2022年9月5日】（編輯：李文涵）調味料是我們生活中必不可少的，尤其是食鹽，它被稱為「百味之王」。可是，鹽超標除了會導致高血壓外，還會讓人變胖、心衰、骨質疏鬆…..因此，控鹽勢在必行！
食鹽過多有風險
會變醜
鹽吃多了喝水管用嗎？其實，喝水確實會解決口渴這個問題，但是卻不能真正解決細胞代謝被妨礙的問題。
當身體內攝入過多的食鹽，它會在人體內迅速吸收水分，新補充的水分沒辦法很快到位，於是就會出現皮膚顏色暗淡，甚至長雀斑等問題。
會變胖
《美國臨床營養學雜誌（AJCN）》此前發表的一項由日本、中國、英國、美國4個國家共4680名志願者參与的研究發現，吃得太咸，也可能是肥胖和超重的獨立危險因素。
研究人員分析，高鹽攝入可能刺激口渴和食慾，導致更多的能量攝入，從而增加肥胖風險，但該機制目前還有待進一步研究。
會變笨
此前，發表在權威醫學雜誌《細胞報告》上的一項研究發現：高鹽飲食會導致大腦深層區域血流量減少，引發局部缺氧微環境。這意味著，如果人體長期攝入大量鹽，可能會導致大腦過度缺氧，甚至造成組織損傷。
會流失鈣質
食鹽吃得多，會導致我們體內鈣大量流失，這就會導致「骨頭變脆」，即骨質疏鬆。這是因為食鹽中的鈉離子和人體中的鈣代謝是有聯繫的，當鈉離子從人體排出時，還會攜帶一部分的鈣離子。因此，導致鈣流失，骨頭變脆。
會頭疼
鹽吃多了還會損傷大腦，引起頭痛。很多人都曾有這樣的經驗，吃了一頓豐盛的濃味大餐之後，就容易發生頭疼的情況。所以，總是偏頭痛或者身體經常感覺不適的人，盡量飲食清淡一些，這樣身體也會更健康一點。
6個控鹽妙招
1.烹調時多用醋、檸檬汁等酸味調味汁替代一部分鹽和醬油，同時也可以改善食物口感，味道鮮美。
2.多採用蒸、煮等烹調方式，多享受食物天然的味道，少放鹽。對於放了鹽的湯菜，避免喝菜湯。
3.多吃有味道的菜，如洋蔥、番茄、青椒、胡蘿蔔等食物，用食物本身的味道來提升菜的口感。
4.做涼拌菜的時候，最後放鹽，少撒上一點兒鹽再放些醋，味道就很好。
5.用醬油等調味品時，用點、蘸的方式，而不是一次性將醬油都倒進菜裏面。每6毫升醬油所含鈉離子等價於1克鹽中鈉離子的量。
6.不需要在所有的菜里都放鹽，最後一道湯可以不放鹽。
因為人口腔里的鹽味是可以累積的，人們在吃其他菜的時候，在口腔里已經留下了鹽分，所以最後喝湯的時候，即使不放鹽，味道也很好。
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