【希望之聲2022年9月16日】（編輯：趙子馨）不少網友都在說，9月少吃肉，也要吃這「綠色人蔘」菜！秋葵的確是近些年備受推崇的健康蔬菜，它是夏秋時節的應季蔬菜，不僅食用營養豐富，醫藥價值也高，被譽為「植物黃金」、「綠色人蔘」。有日本專業醫師也特別推薦糖尿病人食用秋葵、納豆等具備黏稠成分的食材，可望幫助控制血糖。常吃秋葵的好處多多，一起來了解怎樣吃才更健康~
秋葵也稱羊角豆，秋葵一般分為黃秋葵和紅秋葵兩種，就口感來說，黃秋葵的肉質更加緊實，口感優越，具有極高的食用價值，而紅秋葵的口感相對來說不如黃秋葵。
兩種顏色不同的秋葵，其營養成分幾乎差不多，沒有大的差別。唯一的區別是，紅秋葵中的抗氧化物的含量較多，主要是花青素含量高，紅秋葵在飲食健康中對人體更加有益。
秋葵富含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等對人體極具營養的物質，同時還含有多種礦物質和微量元素，對提高人體免疫力有很大的幫助。
1.秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
2.黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。
3.秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。
4.秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有「植物偉哥」之美譽。
5.秋葵是低糖蔬菜，熱量也低，對血糖影響較小。黏液中的果膠和黏蛋白還能有效延緩人體對糖分的吸收，降低餐后血糖的上升幅度。所以對於糖尿病的朋友，也是比較理想的食物。
6.秋葵黏液中還含有豐富的膳食纖維，有助於通便、調節膽固醇。對保護血管有益。
一些朋友做秋葵時，習慣先切后洗，這樣會導致營養大打折扣。因為「秋葵的黏液」中富含多種營養物質，而其中的果膠、維生素A等成分都是水溶性的。若是將秋葵切成小段后再清洗、焯水，這些營養素會大大流失，從而造成極大的營養損失。
整根清洗、焯燙秋葵，然後再改刀成所需形狀。這樣能有效保持營養成分，去除秋葵中的草酸和澀味，對健康、口感都更有益。
豆腐拌秋葵
鹽烤秋葵
一般人群可正常食用秋葵，但不適宜寒氣重、體質偏涼、脾胃虛寒、過敏體質的人群。可能會引起消化不良、腹脹腹痛或便秘等不適。還有可能更易使人對海鮮過敏。
在中醫理論中，秋葵性偏寒涼。不宜和同樣偏寒涼的果蔬、海鮮或其他食物一起吃，
不宜與秋葵同吃的食物主要有以下幾類：
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