【希望之聲2022年9月24日】（編輯：趙子馨）眼睛，是人們非常重要的器官，是我們直接感知和獲取外界事物最重要途徑。平日的一個小隨意，一個不小心的行為都會傷害到眼睛，尤其當今和人們伴隨最長時間的手機、平板或者電腦，更易造成乾眼症、眼酸、瘙癢、暫時性視力模糊、流淚、怕光等多種眼睛的不適，而損傷視力。
那麼在現實生活中，從食療的角度有哪些食物對「低頭族」緩解眼睛疲勞、恢復視力有幫助作用呢？一起探討了解~
通常視力有損傷的人，往往都缺乏維生素E。小麥胚芽油是從小麥胚芽中提取的油脂，其胚芽富集各種營養素。與其它植物油相比，小麥胚芽油突出的優勢就是維生素E的含量非常高。
維生素E不僅有保護眼睛的作用，還能預防年齡引起的黃斑變性和老年人的白內障，對心臟、血管都有好處。有專家認為，小麥胚芽油的維生素E含量是同等數量葵花籽油的三倍，補充維生素E，小麥胚芽油應是首選。
羽衣甘藍富含葉黃素和玉米黃質。煮熟的羽衣甘藍的葉黃素和玉米黃質含量是菠菜的2倍、歐芹的4倍、熟雞蛋的50倍，很少量的羽衣甘藍就可獲得一天足夠量的葉黃素和玉米黃質。
葉黃素和玉米黃質是眼睛視網膜的重要成分，是一種抗氧化劑，具有保護視網膜黃斑免受藍光傷害，提高視力的作用。羽衣甘藍中富含的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素和鋅等對眼睛健康也起作用。
葉黃素和玉米黃質能保護眼睛不受藍光的破壞，缺乏葉黃素和玉米黃質眼部疾病會增加，白內障和年齡相關的黃斑變性就會增多，所以補充葉黃素和玉米黃質就尤為重要。
深綠色的蔬菜是補充葉黃素和玉米黃質的首選，不僅羽衣甘藍，菠菜、香菜、生菜、西蘭花、蘆筍、青豆都是非常好的補充葉黃素和玉米黃質的食物。還有，南瓜、桃子、辣椒、芒果、柑橘中含有豐富「葉黃素酯」，是葉黃素的前體。
胡蘿蔔也是保護眼睛的好食物，它的維生素A和β-胡蘿蔔素的含量非常高。β-胡蘿蔔素在人的腸道中會轉化成維生素A，所以又叫維生素A原。維生素A是保護和維持視力最重要的成分，特別是夜間的視力，缺乏這些成分會導致失明。維生素A還能保護角膜，預防乾眼症。
吃熟的胡蘿蔔，其身體能更有效地吸收和利用β-胡蘿蔔素。此外，維生素A及β-胡蘿蔔素是脂溶性的，因此將胡蘿蔔與脂肪類食物一起食用可以提高吸收效果。
除了胡蘿蔔，南瓜，紅薯、菠菜、哈密瓜以及牛肝、雞肝也是維生素A多的食物。
鋅在眼睛的功能中起著重要的作用。有資料介紹，鋅是視網膜中色素的成分，也是很多酶的必需成分，缺鋅會導致視力下降，增高眼病的發生率，嚴重時會導致夜盲症。
專業人士認為，含有鋅的食物很多，比如南瓜子、花生、核桃、羊肉、牡蠣、蝦等，人們食用這些食物就能獲得足夠的鋅。充足的鋅會減緩老年人黃斑變性的可能性。
核桃是Omega-3 脂肪酸的寶庫，特別是α-亞麻酸 (ALA)。這種脂肪酸是眼睛最需要的，具有預防乾眼症和視力退化的作用，可以減少很多眼部疾病，特別是隨著年齡增長而出現的眼病。
從魚類也可以獲得Omega-3 脂肪酸，但如果有人擔心很多魚可能有被重金屬污染的風險，那核桃就是一個很好的選擇。核桃也是鋅和維生素E的豐富來源，也是眼睛需要的。除了護眼，核桃也是健腦食品的首選。
藍莓富含花青素。花青素有較強的抗氧化能力，對眼底有感光功能的視細胞有營養作用，對如強光造成的視網膜光化學損傷也有一定保護作用，也可提高在昏暗燈光下的視力，這對於夜間駕車、長時間注視屏幕的人都有很大幫助。
藍莓對晶狀體也有一定好處，老年人常有白內障的逐漸發展，經常吃一些藍莓對晶狀體的代謝和營養也有幫助。
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