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RSS/FEED訂閱又一種保健蔬菜 易種無蟲害 種一次吃十年 明年種植不要忘了它
【希望之聲2022年9月26日】（編輯：趙子馨）秋天已到了收穫的季節，秋種冬吃的蔬菜也基本忙的差不多，菜友朋友們也開始計劃著明年可以種什麼蔬菜了。我們這裏為大家推薦一種可能是很多人不熟悉的蔬菜，叫做番杏。
番杏是一種洋菠菜，但營養超過普通菠菜，也是種一次吃十年的蔬菜。一起來了解一下吧！明年再動手試種一下，看有沒有說的那麼好~
番杏（紐西蘭菠菜）
別稱是紐西蘭菠菜、法國菠菜，為番杏科植物番杏的全草。一年生肉質草本植物，無毛，約長高40-60厘米。這種葯食同源的植物，吃起來很像菠菜，已作為一種保健蔬菜進入市場。
作為蔬菜食用，番杏含豐富的鐵、鈣、維生素A和各種維生素B，可做湯或焯水後涼拌，做湯鮮嫩可口，做冷盤清涼舒爽，適合夏季食用。
藥用可以清熱解毒，祛風消腫，它性「甘微辛，平。」歸肺、肝、大腸經，具有很高的藥用價值。常食這種洋菠菜對於腸炎、敗血病、腎病等患者具有較好的緩解病痛的作用。
番杏（紐西蘭菠菜）的生長習性
紐西蘭菠菜的適應性很強，幾乎能忍受各種天氣。能耐高溫，也能耐一定的低溫。在強、弱光下都能生長良好，即使在乾旱缺水的地區，只要不是常年乾旱，它都能正常生長。
它喜濕潤。肥沃的壤土和砂壤土栽培為宜。生長期間施用氮肥，其次是鉀肥。花期9～10月。栽培容易，極少病蟲害，是一種不需用農藥的無公害的綠色蔬菜。
由於它耐儲存，種植期長，是紐新蘭當地毛利人最喜歡種植的蔬菜之一。
如何種植番杏
種過番杏的菜友們都表示，這個菜種植太容易，在春、夏、秋天都可以種，只要室外的溫度在15攝氏度以上，沒有霜凍就可以直接播種。
番杏的種子非常奇特，是多棱形，顆粒大，屬於簇生長的種子，和普通菠菜種子的形狀完全不同，外皮比較堅硬。菜友們給出個小技巧，即在播種前用清水浸泡半日。
番杏可提前在室內育苗，也可直接播種在戶外，容器中種植也非常適合。它喜歡富含有機質、保濕又排水的土壤。播種時，每個穴里可放入1~2顆種子，間距5-10公分即可，覆蓋約一公分的土壤。
番杏相對於普通菠菜，其發芽時間會慢， 適合生長的氣溫在15-25攝氏度之間，大約需要50~70天的時間，當番杏的最大葉片長到4~5公分長時，就可以陸續採收。
番杏採摘
採摘時可選擇嫩葉、或者直接剪掉頭部。番杏很容易長側枝，只要肥水跟上，就可以一茬一茬的收穫。一般普通菠菜因為天氣氣溫上升很容易抽苔，紐新蘭菠菜則可以持續收穫很長的時間，也不會發苦。
當別的葉菜被蟲咬時，它則很少發生病蟲害，抗病能力很強，不需要花什麼時間打理，特別適合新手或者忙碌上班族種植。
番杏怎麼吃
番杏的葉片相比菠菜小而厚，摸起來有毛毛的質感，吃起來很脆爽，可煮食、做湯、涼拌，都別具風味。
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涼拌番杏葉
涼拌番杏葉是最常見的一種吃法：將番杏摘下來，去掉老桿后洗乾淨用開水燙好。大約燙3分鐘就行，然後過一遍涼水。番杏葉加上醬油，醋，鹽等調味攪拌均勻，即可。味道非常脆爽。
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炒番杏
番杏洗乾淨，大蒜切片。鍋中倒上油，大蒜炒香，然後把番杏放進鍋里煸炒，加上鹽等自己喜歡的調料，如醋后，放進餐盤即可。
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