【希望之聲2022年10月7日】（編輯：郭強）紅薯、土豆、芋頭等，都是我們日常吃的薯類，但很多人的吃法都不太科學，應該改過來。
紅薯：少吃拔絲紅薯、紅薯蜜餞
正常每日食用紅薯量在100-200克之間最為合適，也就是1-2個紅薯。在這個區間範圍內的食用量，不僅不會對能量攝入造成過大負擔，而且其富含的纖維素可以促進腸道蠕動，從而達到減肥效果。
拔絲紅薯等烹飪方式會加入過多的糖和油，從而造成紅薯熱量增高。而蒸煮方式不額外添加任何糖、油，可以最大限度地保留紅薯的營養成分並確保其熱量不升高。或者將紅薯摻入米飯、饅頭等主食中，不僅可以降低主食的整體熱量，而且可以增強飽腹感，並促進腸道蠕動。
有些人喜歡食用紅薯蜜餞、紅薯片等預包裝的紅薯製品，這類紅薯製品或軟糯香甜，或酥鬆可口，但大多是額外添加了大量糖或者油製成的，過多食用也會導致變胖。若實在喜歡吃此類紅薯製品，建議不要買過甜的為好，而且每天吃兩三片就好。
土豆：吃土豆絲少吃主食
土豆的最佳食用方法是蒸和煮，可以最大程度地減少馬鈴薯中營養物質的流失。蒸煮過的土豆可以配上少量調味料，也是非常可口的。當土豆和米飯、麵食同時食用時可以互補賴氨酸，提高蛋白質的利用率。因此，用土豆搭配傳統主糧相當合理，馬鈴薯饅頭、馬鈴薯麵條就是用土豆粉和小麥粉混合製成，既能提高營養價值，口感還很不錯。另外，土豆蛋白質和脂肪含量都比較低，和牛奶搭配也可以營養互補。
「二兩土豆一兩飯」，對於想要減肥的人或者是想控制體重的一些慢性病患者來說，土豆是一種很不錯的食物。原來吃二兩米飯的人改吃二兩土豆，既能吃飽，還能減少一半的能量攝入，從而達到控制體重的目的。
同時，因為土豆具有類似米飯等主食的營養成分，因此在把土豆作為菜肴而不是主食的菜品，如做成土豆燒肉、青椒土豆絲等食用時，需要注意適當減少米飯等其他主食的攝入，避免能量攝入過多。
芋頭：大芋頭適合和肉烹調
芋頭，一般秋季採收，洗凈可鮮用，亦可晒乾用，果肉有白色、米白色、紫灰色、粉紅色或褐色的紋理。
芋頭含有一種黏液蛋白及豐富的黏液皂素，可增進食慾，幫助消化，但剝洗生芋頭時，會刺激皮膚，導致奇癢無比。故在處理生芋頭后，應儘快洗手，或以生薑搗汁塗擦手部皮膚。對生芋頭汁過敏者，可在去皮、清洗生芋頭時戴手套。
芋頭的製作可蒸、燉、煮、紅燒，可以素食，也可以與鮮魚、牛肉、豬肉或排骨等起蒸燉葷食，煮粥、蒸飯，與湯圓一起做酒釀羹等。芋頭既是蔬菜，又是糧食，可熟食，還可干制或制粉、製成面點等。芋頭尤其適合與肉類搭配，因為它富含可溶性膳食纖維，可減少膽固醇的吸收。芋頭有大芋頭和小芋頭之分，般來說，大芋頭更適合用於燉肉，而小芋頭適合直接蒸食。
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原文鏈接：紅薯、土豆、芋頭，薯類食物如何健康吃