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【希望之聲2022年10月11日】（編輯：李文涵）全球平均每7秒就新增一名阿茲海默症患者，如何防失智是眾所關心的議題，科學家發現，麥得飲食可延緩神經衰退及大腦老化，對於年長者而言，無論是否為阿茲海默症患者，都可減緩認知功能衰退速度，愈認真執行的人，大腦會愈年輕，因此營養師特別整理麥得飲食的10大重點，並提醒5不要領，希望大家都能吃出健康。
麥得飲食高分族群 認知功能年輕7.5歲
《自由時報》引用營養師薛曉晶在臉書粉專「營養師媽媽曉晶的生活筆記」指出，麥得飲食由地中海飲食及得舒飲食衍伸而來，不僅對大腦有好處，一般年長者執行麥得飲食，亦可降低35％罹患慢性疾病風險。
薛曉晶表示，美國洛許大學醫學中心於2015年發表了麥得飲食法，發現對失智症預防有良好效果。經過5年追蹤，使用麥得飲食的老人，其認知功能退化速度較慢。而麥得飲食得分較高族群比低得分族群在相同年齡時，認知功能年輕7.5歲之多，就算不是阿茲海默症高風險群，也同樣可以受益，但當然飲食的執行率也是考量的點。
麥得飲食10要點
●深綠色蔬菜：如菠菜、羽衣甘藍、綠花椰。每周食用6次或以上健腦成效最佳。
●其他各類蔬菜：每天至少吃1次沙拉和1種其它類蔬菜。
●堅果類：含有對健康有益的脂質、纖維及抗氧化物，有助降低膽固醇及預防心臟病，建議攝取量為每周至少5次。
●莓果類：對於大腦保護能力佳，其中又以藍莓的健腦力最佳，建議每周至少吃2次。
●豆類：富含纖維和蛋白質又低卡路里、低脂，建議每周吃3次。
●全穀類：麥得飲食主要熱量來源，且含豐富的維生素B群，建議每日至少攝取3份。
●魚類：深海魚含豐富的EPA及DHA，有助腦力。不同於地中海飲食，建議每日至少吃1次（每周1次即可）。
●雞肉：建議每周至少食用2份。
●橄欖油：以橄欖油為主要食用油，能防止認知能力衰退。
●紅酒：建議每日不超過1杯。
遠離失智 應落實5不
薛曉晶指出，不當飲食是對大腦的最主要傷害，常見的錯誤飲食如飽和脂肪酸、反式脂肪酸及高糖、高油飲食，都會對大腦產生無法彌補的氧化傷害。遠離以下食物，能夠減少大腦神經元的退化：
●紅肉：每周不超過1份。
●奶油/乳瑪琳：每日不超過1大匙。
●起司：每周不超過1次。
●甜點：每周不超過5次。
●油炸食物和速食：每周不超過1次。
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