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RSS/FEED訂閱日本人拿筷子喝湯 還給筷子過節？
日中兩國作為同樣使用“筷子”的東方國度，對於“筷子”的熱忱不分伯仲，今天使館君就來帶大家看看日本人對於“筷子”熱情與執著。
從形制上來比較日中兩國的筷子，日式筷子有著自己獨特的個性。
第一，短。因為日本自古實行分餐制，飯菜都在自己面前，因此不需要長長的筷子，所以日本的筷子短而細。
第二，尖。日本人吃魚多，要把魚肉和魚刺分開，就必須有尖尖的頭，所以日本人就把中國傳來的圓筷頭改良成為尖筷頭，更加實用。
在日本人人都有一雙屬於自己的筷子，甚至在筷子上刻下自己的名字，筷子還被細分成多個種類，比如夾取不同食材的"專業筷子"、送長輩的"長壽筷子"、夫妻用的"夫婦筷子"等等。
筷子不僅分"男、女"，就連小孩的筷子也按照年齡分長短，每年8月4日還有“筷子節”，百年筷子老店更是數不勝數。別看筷子在日本被玩出了各種花樣，在七世紀日本人才用上筷子。
日式筷子的前世
中國是筷子的鼻祖，著於三世紀的《魏志倭人傳》寫到古代日本人是用手來吃飯的，直到七世紀初，日本的聖德太子派了遣隋使出使中國，筷子才傳入日本。
由於在古代，中國人的主食是小米粥，所以勺子也是主要的餐具之一，當時日本一起引進了筷子和勺子。在《枕草子》一書里寫到隔著紙糊的木門聽聞室內用餐的情節，其中從"筷勺交錯發聲"的一句，能夠看出平安時代的日本貴族是勺子和筷子一起用的。
隨著時間的推移，勺子漸漸消失在日本人的餐桌上。據說因為日本有直接捧著碗吃飯的習慣，喝湯也可以直接端著碗喝，發揮不了作用的勺子逐漸被淘汰了，今天日本人喝湯也用筷子，所以除了拉麵店，普通的日本餐館也只會為客人準備筷子，而不見勺子的蹤影。
筷子在日本被賦予了自我創新的良性循環，室町時代，日本貧民們開始使用烹飪專用"筷子"和處理魚類的"真魚筷"，天皇下令全日本不許吃肉之後，日本造出專門做蔬菜的"菜筷"，還有夾取食物分給客人的"公筷"、用餐時用的"御膳筷"。
堪稱藝術品的日式筷子
筷子在日本被發揚光大，除了實際的使用價值以外，還被賦予了藝術價值，是收藏和送禮的絕佳之選，讓我們去認識一下那些鼎鼎大名的日式筷子。
輪島塗
輪島塗，是石川縣輪島市周邊所生產的漆器。憑藉光澤優雅和精緻的質感，成為在日本家喻戶曉的高級實用漆器。輪島塗的木胎使用的是日本扁柏、櫸樹、連香樹，以及具有同等材質的天然木材。
輪島塗“漆筷”的特徵在於使用了，"沈金"和"蒔繪"等美麗的裝飾技法。"沈金"就是把金箔鑲嵌到塗抹了漆的器物當中，"蒔繪"則是把金、銀的金屬粉和其他色粉附著到塗抹了漆的器物上，因此製作過程極其複雜，據稱全部有124道工序之多。
若狹塗
若狹塗，是福井縣小濱市生產的漆器。在全國為數眾多的漆器產地之中，"若狹塗"使用的是經過多層塗漆之後再研磨的"磨光"技巧，耗時數月之久製作而成的若狹塗，擁有獨特的厚重感和風格，被廣泛應用在面向收藏家的傢具，日常用具上面。
相傳小濱的富商組屋六郎左工衛門將從國外得到的塗漆盆進獻給藩主酒井忠勝公之後，城裡的御用塗漆工匠松浦三十郎開始模仿製作，經過不斷地改良，研究設計出海底景色樣式的菊塵漆，其弟子創作出以貝殼和白砂構成的美麗海景的磯草漆。在萬治年間（1658～1660），完成了蛋殻金銀箔塗押的技巧，藩主酒井忠勝公將其命名為"若狹塗"。
市面上在售的若狹塗筷子80%都來自小濱市，有意思的是，小濱市的日文發音是おはま(obama)因此日本將小濱的若狹塗筷子當國禮送給了美國總統歐巴馬。
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來源：東亞財經
